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5/28（火）17:30。開店直後にイン。スープはホタテの香り＆旨味たっぷり。若干魚介系の苦味が感じられますが、クリーミーでスープだけコース料理に出しても良いと感じるほど。麺は若干ウェーブがかっており、スープと良くからみます。トッピングはのり、カイワレ、メンマ。刻み玉ねぎは若干大き目にカットされていますが、それによって玉ねぎの辛味が強まりスープの苦味を消して相性抜群です。同じくトッピングされている柚子皮スライスもスープとの相性良いです。チャーシューは大き目１枚。片面が炙ってあります。とても柔らかく箸で切り分けられる程。香ばしい肉が濃厚なスープとこれまた良く合いました。
hokyo
X
saima
麺道一直線
八雲
スープはホタテの香り＆旨味たっぷり。若干魚介系の苦味が感じられますが、クリーミーでスープだけコース料理に出しても良いと感じるほど。
麺は若干ウェーブがかっており、スープと良くからみます。
トッピングはのり、カイワレ、メンマ。
刻み玉ねぎは若干大き目にカットされていますが、それによって玉ねぎの辛味が強まりスープの苦味を消して相性抜群です。
同じくトッピングされている柚子皮スライスもスープとの相性良いです。
チャーシューは大き目１枚。片面が炙ってあります。とても柔らかく箸で切り分けられる程。香ばしい肉が濃厚なスープとこれまた良く合いました。