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「チャーシュー麺(並) ¥850」@北大塚ラーメンの写真*初訪問

いつの間にか訪問していたみたい (苦笑)。
夜営業のみで日・祝定休の当店ですが、
去る6月上旬の平日の夜だったよう。


●プロローグ

ちょうど満席の為、店内待ちPPで暫し待機。

標題の注文が圧倒的でしたね。

60歳代の御店主夫妻と思しき御二方での切り盛り。
御店主は麺とスープ、奥様は盛り付けを担当。
その奥様は、焼豚をひたすら切り分けています。

醤油ダレはレードルに2杯と多目。

麺はデポ茹で&平ざるでの湯切り。

最後にラードに思う油を回しかけて完成。

●御対面

一面、三枚肉の焼豚の絨毯です。

中心から麺を引き上げると、
半分のフツーの茹で玉子が垣間見えます。

その下には平たいメンマが隠れんぼ。
これは業務用に思えます。

薬味は微塵切りの青葱が少々。
青菜はありません。

●実食

・・・一言で申せば、
東京砂漠で楽しめるエアー竹岡かと。

本場での対面経験は無いのですが、
これまでの麺友さん等とのやり取りから、
そのように感じました。

とっ、申すのは…。

まずは、焼豚がウマウマ。

そして、焼豚を煮込んだと思える、
醤油ダレが、味の決め手と感じるからです。

なので、加水高めの角形中太ストレート麺を、
焼豚と一緒にワシワシと頰張るのが醍醐味♪

その一方、スープはオイリー&ショッパー。
ダシの風味は余り味わえません。
化学的補佐のある豚のチンタンかな?
結果的に、スープはほぼ全てを残しました。

●おわりに

うんまい焼豚が主役で、
醤油ダレが味の決め手に思え、
東京砂漠のエアー竹岡と感じた一杯。

それ故に、チャーシュー麺でないと、
不完全燃焼・欲求不満に陥りそう。

御馳走様でした。

<蛇足>
肉総裁の鎧を脱いだ元・肉総裁の私ですが、
この時だけは、歳も我も忘れそうに?! (苦笑)

投稿(更新) | コメント (31) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

清湯なおゆさんがこちらにも行かれるのですね!個人的には大好きな拉麺です!
「東京砂漠のエアー竹岡」はちょっと違うかな?
君津の大ちゃんのようですよ!

虚無 Becky! | 2019年7月25日 22:07

おゆさん、
これは圧巻のチャーシューですね。
肉の次は何の鎧を着るのでしょうかね?(笑)

まなけん | 2019年7月25日 22:07

こんばんは
気付いたらラーメン屋の中にいた状態でしたか。
自分もラーメン屋の駐車場になんでいるんだと思った時があります。
元の字は外れそうですね。
確かに竹岡かは分かりませんが、チャーシューの煮汁が有効利用されてそうですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月25日 22:36

こんばんは。
こちらの焼豚美味しいですよね^^ビールとニンニクをつけてから夜行バスに乗るのが最高です(笑)
そして、コメ頂いたお店ですが、今週の土曜に鰻の限定やるみたいですね!行ったら総裁に会えますかねww

poti | 2019年7月25日 22:42

こんばんは~
竹岡式のとあるお店はそのチャーが異常にショッパーでした(^^;)
ただ、程よい塩気ならチャー増しの方が絶対に美味しく感じるでしょうね♪

銀あんどプー | 2019年7月25日 23:05

ココは結構ツボです。
勤務地から近いので、近々再訪します。

FUMiRO | 2019年7月25日 23:08

行ったんですねー😆
夜営業のみになったので、チャンスがありません😅
なるほど、エアー竹岡式ですか🤔
チャーシューはやっぱり美味しそうですねー🤤

NORTH | 2019年7月25日 23:28

こんばんは
チャーシュー盛り沢山ですね!
この日ばかりは肉総裁に戻られたようで👍

キング | 2019年7月25日 23:38

こんばんは

コレだけ旨そうなチャーシューの煮汁を使ったスープなら間違いなさそうですね。
コウスケへのお土産にしたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月25日 23:40

こんばんは。
肉総裁復活おめでとうございます( ̄▽ ̄)
確かにチャーシュー麺でないと欲求不満になりそうです(笑)
チャーシューの煮汁を活かした一杯って未食なんですよねー。

塩対応 | 2019年7月25日 23:56

こんばんは❗
この圧巻のチャーシューは一度食べてみたいです✨
まだまだこれを食べるって事は和解商工会議所前ですよ(笑)

川崎のタッツー | 2019年7月26日 01:39

和解商工会議所前→若い証拠って事です😔

川崎のタッツー | 2019年7月26日 01:39

おゆ さん,どうもです。
一度行きたいと思ってたんですけどね。
なかなかハードル高くて。
でもいいかな……。

RAMENOID | 2019年7月26日 04:14

おゆさん、おはようございます!

ランチ営業を中止してからずっと行っていないので、レビューを拝見してあのチャーシューが恋しくなりました♪
千葉の「竹岡式」って、まだ実食した事ないのですが、北大塚ラーメンをイメージすると近いようですね(^^)

つちのこ | 2019年7月26日 08:30

数年前フィーバーした際にBMして以降
お邪魔できてないので、今年中には
トライしたいです!

YMK | 2019年7月26日 08:43

こんにちは!

今の此方って夜営業だけなんですね~。
自分は開店時の11時頃に2~3人で並んだ覚えがあります。
店主ご夫婦ももうお歳ですから人気店を維持するのも大変そうです。^^;
久々に食べたくなった肉ラーメンです。。。

4門 | 2019年7月26日 12:17

こんにちは(*^^*)

出ました、本領発揮❗
興奮を抑えてレポを書かれているのが
良く分かります。
ニンニクドバーで完飲してほしかったです。

としくん | 2019年7月26日 12:30

どもです。
確か此方のご主人はモンゴル出身と聞いた
覚えがありますが、だからエアー竹岡式に
思えるスープになったのかもしれませんね❗

こんにちわ~

エアー竹岡ですか?
分かりやすいかも~~~?(笑)
コチラ、オープン当時お付き合いのある方達がこぞって食べていたのでBMしていたんですが忘れてましたw

バスの運転手 | 2019年7月26日 18:16

こんにちは~
これは凄いですね、確かにチャーシュー麺にしないと不完全燃焼になりそうです。
ここは遅くまでやられているみたいなので助かりますね(^^)

がく(休養中) | 2019年7月26日 19:36

こんにちは。
凄いチャーシューの量ですね。
元は外さないとダメですね。

kamepi- | 2019年7月26日 20:20

こんばんわ~

BMしたまま放置しちゃってましたよw

なんかのタイミングで行ってみなきゃなぁ~。。

たく☆ | 2019年7月26日 22:12

こんにちは。

素晴らしい肉祭り仕様ですね。
肉総裁も完全復活ですね。
ん~自分もチャーカウンター伸ばさないと。

ももも | 2019年7月26日 22:22

おはようございます!

良く行ったなぁココ‼️😁 ニクニクしさが堪らんですよね〜😍😍 では、今度東京砂漠唄って🎤くださいね😉♫

どもです!
なかなかバエてる1杯ですね。
おゆさんがこのような1杯をかっ食らうとは。
スープは竹岡式的なものでしたか。
チャーの煮汁くらいしかないのかな。
であれば、チャーシュー麺にしなければ、ここの醍醐味は味わえなさそうですね。

さぴお | 2019年7月27日 10:57

こんにちは☆

コチラ今一番行ってみたいお店なんです。
8月2日が久しぶりのお休みなので突撃しようかと思ってます。
しかしチャーシューが圧巻ですねー。
チャーシューを食べに伺います(笑)

ノブ(卒業) | 2019年7月27日 12:47

こんにちは❗
こちら、狙ってますが…
夕方からなんですよね~(^_^;)
チャーシューが、俺を呼んでるようにも思えるが😁

あひる会長 | 2019年7月27日 18:29

こんだけチャーシューが丼を覆い尽くせば、肉総裁復活っしょ(^_-)-☆
ご主人と奥様の分業制がいいっすね。

こんばんはぁ~♪
本当に元肉総裁ですか。(^_-)-☆
ここはチャーシューメンにライスじゃなかったですかね。
辛いトッピングは無いのかな?

mocopapa(S852) | 2019年7月27日 21:47

こんばんは。
肉が凄いことになってますね。美味しそうです。美味しいチャーシューが食べたくなりました。

M | 2019年7月27日 22:13

おはようございます。
見た目、食欲をそそるビジュアルですね!
スープはむしろ補佐的な役割ですね

魂どん | 2019年7月28日 08:47