最終的には、やはり自分の好みになってしまうのですが…

久し振りに練馬での仕事ということで、ちょっと早目に出て、近頃人気の桜台へ…
以前から気になっていた「破顔」さんに向かうと、開店直後だというのに、店外３名待ち、もちろん何の躊躇も無く、デフォのラーメンの食券を購入して、列に並びました。
期待が膨らみます…

約10分程で店内へ、狭い店内ですが、清潔感があり、二名の店員さんもお若いながら、しっかりとした対応と仕事振りが好感を持てます。

さて、ラーメンの方はと言うと、麵は細麵、出汁はあっさり系のとんこつ醤油、出汁はなかなかこだわりを感じる奥深さを感じます。
しかし、このスープに細麵は合いませんね、魚介醤油ならまだしも、あっさりにしても豚骨醤油の出汁なら中太麵で食したいところ…

多分、このお店の主力は汁なし麵とつけ麺なのでしょう…
周りのお客さんは、全て汁なしかつけ麺を注文していました。
汁なしもつけ麺も、太麵を使用しています。
何故、ラーメンだけ細麵なのか？ そのこだわりが感じられません。

RDBのレヴューを見ても、ラーメンのレヴューが一件もないのがうなづけます。
メンマへのこだわり、炙りチャーシューの質の高さ、そしてコストパフォーマンスの良さから考えても、かなりレベルの高いと思われるお店だけに、全く個人的な好みで申し訳ないのですが、もう少しばかりラーメンにも力を入れてください。

期待しています！