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6月の限定をいただきに【つなぎ】を訪問。

6月限定麺情報

①貝出汁醤油らぁめん(四重奏仕立て)
四重奏とは4種類(浅蜊、牡蠣、帆立、貝柱)貝出汁のことを示してます。
貝出汁を鶏清湯とブレンドしアクセントにレモン添えて
自家製貝油でキレのある醤油らぁめんに、仕上げました。
大盛不可なので和え玉を用意しました
貝出汁の味付き麺。そのまま食べても良し、つけ麺みたくしても良し
替え玉みたく丼に、入れても良し、食べ方自由～

②濃厚ゴマ味噌つけ麺(ブラック仕様)
冬季限定麺で大好評のブラック担々麺をつなぎ自家製中太麺のつけ麺に
お好みで自家製辣油&四川花椒で辛味調整して楽しんでください

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到着時、外待ち3人。先に券売機でチケットを購入し、外で並ぼうと持ったら、「カウンター席へどうぞ」と案内され「待っている人いますよ」と言ったら「お先にどうぞ」と案内されました。外待ちの3人はチケットを購入しないで並んでいたようで、教えてあげました。その後、来店客が多く外待ちはずっと続いていました。ラッキーでしたね。
チケットを店員さんに渡し、待つ事10分くらいで着丼です。

提供時「チャーシューの上に貝のペーストが乗っているので、溶かしながら召し上がってください」とのアナウンス。

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醤油清湯スープにチャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ、カットレモン。
チャーシューの上にペースト状の物がありますね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは貝出汁が効いた醤油清湯。
バックで鶏が支えていますがメインは貝。
その中で牡蠣と浅蜊がメインで帆立と乾物の貝柱はサイドを固める役割。
貝出汁は美味しいですね。
寿司屋でも貝が好きです(笑)　
貝がジンジンくるタイプの出汁ではなくスッキリ貝を感じる出汁でｵｲﾁｰ(*^▽^*)

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カエシの醤油はあっさりまろやかでタレに貝柱が効いているようですね。
脂も自家製貝油との事。

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麺は中細の微ウェーブ麺。加水はやや高め、小麦の圧縮度が緩くやや物足りない麺です。
エッジが立っていますが柔らか目ですね。これは自家製麺？

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チャーシューの上のペースト状の貝のペーストをスープに溶かすと貝感がアップ

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チャーシューは豚バラの煮豚と鶏の低温調理。
豚バラ肉はホロリと崩れる柔らかさで味付け濃い目。
これはつまみにもいいですね。

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鶏はシットリジューシー♪

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メンマは平たいカットでアヴェレージ。

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麺量140ｇくらいで貝出汁は美味しいのですが、麺が嗜好から外れ量的にもチョット不満。
和え玉200円があったのをすっかり忘れていました(^▽^;)　
和え玉いただいたら、満足度違ったでしょうね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​