冷やし遠征、中目黒編②。

ほんとは①の抱き合わせでデフォを食べようと
寄ってみたところ、店頭に冷やしメニューの看板が。
まさかの冷やし連食になってしまったこの日。
しかも連続担々麺かい！(笑)

※①レビュー↓↓↓
https://kanagawa-ramendb.supleks.jp/review/1241389.html

「冷やし担々麺」


【スープ】
XO醤を使っているようで、冷やしでも旨味を担保。方向的にはありがちな芝麻醤ベースの味なんだけど
しっかりと味わってみるときっちり手がかかっていることが分かります。
無化調とかそういう方向ではなく、お高め系の中華料理店の方向に伸びている味わいだと思います。
辛さ痺れはあまり強くなく、どんな層にも対応できるチューニング。足りない人は卓上アイテムで
カスタムできます。青山椒を追加で振るとさらにいい感じに。

【麺＆具】
中細のストレート麺は自社製。一瞬、冷麺のようなゴムっとした雰囲気を感じたけれど
きっちりと汁に合った、風味もある麺でした。これといった不満点は特に出てこないレベル。
具は全体的に特筆もの。まずはラインナップが豊富で色とりどりのビジュアル。
絵面だけでなく、これだけ色々乗せても全体の形を崩すことがないのが素晴らしいです。
切り方や細さなど、それぞれの具への仕事が的確なのだと思います。

【全体】
キッチンの力を感じられるしっかりとした一杯。どこにでもあるテキトーな冷やし担々麺ではなく
しっかりとした調理や具の乗り方など、随所に丁寧さがうかがえる一杯でした。
この店、なかなか気に入った！再訪確実。　今度はグランドメニューを食べに来よう。
中目黒冷やし遠征、素晴らしい釣果でした。