会社帰り、お茶ノ水に出向く用事があったので
チャンスと思ってＢＭ店に寄って来ました。
すぐ並びに「ゆきふじ」さんもあるし
ニボ助さん、なおじさん･･･この界隈も熱いっす＾＾

18時過ぎに到着で前なし。
白を基調としたカウンターのみ8名ほどの
明るく清潔で落ち着く空間です。
夜の部は呑み屋仕様に傾くようで
券売機は使わず、自席からの口頭注文でした。

麺は塩と醤油、ＯＰは玉子とワンタンだけ･･･
だそうです。塩に玉子を注文。
ネギマシ別注は、なんか伝えにくくて
ちょっと遠慮しちゃいました(^^;

5分強で着丼。なんと「よかったら使って下さい」と
新生姜のペーストもチョコッとついてきます。
これは嬉しい！味変が楽しみです。

デカいレアチャー、散らばる微塵切りのネギと
一握りボンっておかれる細輪切りの青ネギ、
穂先メンマが2本。パラパラと一味が香づけに。
これらがデフォでＯＰに煮玉子。

屋号からして、イヤになるくらいの
デフォ葱まみれを期待していましたが
ちょいと拍子抜け。
やっぱネギマシはチャレンジしとくんだった(>_<)

さて実食。
私はこの出汁を、濃い鶏だと思ってしまいました。
仄かな甘みと強いウマミを伴うのですが
水炊きのコラーゲン出まくったスープ感で
美味い鶏使うと、深いんだねーなんて(^^;

牛のクセを全く感じなかったのですよ。
五つ星さんあたりは、牛のウマミってすぐわかったけど
こちらが鶏ではないんだーとわかったのは
帰宅してからです･･･(T_T)
今度、牛モードで、もう一度確認して参ります。

牛か鶏かは置いといて
お味の方は･･･熱い！美味い！
塩気もいい塩梅。優しいけれど物足りなさはナシ。
後を引きます。
なるほど、スープと葱でずっと飲んでいられる･･･＾＾

麺は細ストレートで、柔くはないのですが
パッツン感はありません。
稲庭うどんのようなツルモチでした。
小麦を感じる美味しい麺です＾＾

新ショウガは目先が変わって
とても良いサービスだと思います。
後半、キリっとしまって
最後まで飽きずに頂けました。
かなり好みの塩でした。
近々、醤油も確かめたいです＾＾