19/7/18訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。醤油らぁ麺(800円)を。スープは、牛素材と煮干しとの事。個性的な組み合わせですね。バランスよくまとまっています。麺は、ちりっとした細麺。具は、なると・葱類・海苔・穂先メンマ・炙りチャーシュー。葱推しのようで、斜切りのやつがどっさりと乗る。接客も好印象です。

13:30 納品をこなしてオープン以来の「葱寅」さんへほぼ1年振りに訪問。
入ってすぐの券売機、最初は口頭注文でお支払いをして着席だったけれど。
オープンの時になかったつけ麺をポチッとし、カウンター奥に陣取ります。
つけ麺は「時間かかります」と書いてあったが、4〜5分で着丼。

麺丼には、サラサラの昆布出汁に浸かった微縮れ全粒粉... 続きを見る

葱を前面に出してるのに惹かれて行きました
卵も日本一の卵とのことで味玉つきに

スープは牛で出汁をとっているとのことでかなり牛の味がしますが、しつこい感じもなくとても美味しいです

麺は細麺。普通に美味しいです
そして葱はデフォルトでも結構たくさんで相性は抜群

メンマ... 続きを見る

風邪気味になると葛根湯を直ぐに飲みますが、
「葛根湯の味が好き」だから積極的に飲んでる節がある。
どうも、さぴおです。

こちらは「ネギ生産者への支援会社」がラーメン店を出店した変わり種なお店。
店主の穀田さんは山形と仙台でのラーメン屋経験あり。
「御茶ノ水店」と言われると分店かと誤解しがち。こちらが本店なん... 続きを見る

山形県の天童市に「寅ちゃん餃子」として本店を構える、こちらの「葱寅」さんは2019年1月に東京進出した新店で、お茶の水・神保町・小川町の中心辺りの学校やオフィスの多い場所にシャレた雰囲気の店舗を構えている

今年の夏は、つけ麺で麺を冷たい出汁に入れて提供するスタイルが流行り始めたが、ガッツリ系だったり町中華のギトギト系をチョイスする傾向にあるので、そういった... 続きを見る