6/18(火) 14:00頃に訪問。
久しぶりのスタッフ伊東さん限定。

つけ汁は、昆布水に鯖・鰹・鶏を加えた冷製清湯。
特製の醤油カエシに香味油はポルチーニ。
中には蛤の身が2個入っている。

麺は、加水率37％の中細ストレート麺。
蛤出汁に浸されて提供。
店主曰く、軽い仕上がりなので中盛りでも十分いけるとのことだったので、
珍しく中盛りコール。

トッピングは、丼の方に桜えびの味玉、すだち。
別皿で、豚しゃぶ、辛味大根、大葉、葱、海苔、ポルチーニ岩塩。

１．麺のみで食べる。
　→蛤出汁がじんわりと、食感ノド越しともに良好。
２．ポルチーニ岩塩と辛味大根をつけて食べる。
　→素晴らしい！あまりの旨さにこれだけで完食しそうなくらい。
３．つけ汁につけて食べる。
　→勢いよく食べるとむせるので注意とのことで、
　様子を見ながらすすってみると、確かにもの凄く絡む。
　今までの昆布水つけ麺とは別物。昆布水のつけ汁恐るべし。
４．各種薬味を入れつつ味変。
　→ここまでくると楽しくなってくる。
　もう何をどうやっても美味い状態。
５．完食後、丼に残っている蛤出汁で調整しつつスープ割。

総じて、非常に斬新かつ楽しい限定メニューだった。