6月18日　11時 オープン時ポールポジションのグリッドスタート。

ざる(800円)大盛(150円)を入口食券機で購入し着席。

向かいは蕎麦の老舗 砂場さん、近場には穴子料理を提供されてるお店やそもそも日本橋。多々風情と魅力あるお店が並ぶ中の日本中枢の一等地。
綺麗な店。木目のカウンター、和テイストで落ち着いた雰囲気。この雰囲気も源流であるほりうちさんぽい。ただ、量がわからず。ほりうち系ならデフォルトで多いはず、でも色々口コミをあさっていてもボリュームレビューはあまりない。ならば、と、並で腹７分なんかより、食えないよ～くらいでの方が後悔ないと、大盛オーダーに踏み切った。

一番客なので提供はスムーズ。うむ、マウンテン～こんもりと小山。まぁまぁなボリュームだわ。そもそも平打ち気味の麺なので一本の厚みは薄い。それがこれだけ小山ならば、まぁまぁな戦いになるかもしれない…。
シンプルなお味、濃いめの醤油だれ、鶏の旨味、うん美味い。満来・ほりうち魂しかと刻まれた、これぞなお味。シンプルだから飽きがくるかと言うと一切ない。一口一口しかと美味い。やっぱりキリッとしたつけ汁だなぁ。適度な酸味がすがすがしく、塩気が麺の甘味と相殺されて良い味わいと香りが緩やかに上がってくるからずっと美味い。

…というか、チャーシューめちゃめちゃ美味い。柔らかだけどしっかりとした食べごたえ。噛む度にお肉の風味がどんどん出てきた。このチャーシューだけ食べにくる価値ある。メチャクチャ美味いじゃん。これはお高いけれどチャーシューメニューにしとけばよかった。いや、次回は必ずチャーシューメニューにしよう。

お腹いっぱい。ごちそうさまでした。