昼の13:30～の販売で、
今週土曜日までの限定メニューらしい。

別皿の３種のナムルと山椒オイル付きで
1200円とは最初かなり高額だと感じたが、
実食してみれば納得のクオリティである！

担々ダレは自分の好きな濃厚芝麻醤系。
甘味も苦味も適度に抑えられ美味しい…。

大判のレアチャーに手の込んだ炸醤肉末は
拘りの調味料の足跡が伺える。。。

ナッツの食感、トマト・もやしナムル・
キュウリ等「冷やし中華」も意識した具材
が中々オチャメで旨い！どれも丁寧な仕事。

麺は中細麺でコシがありモチムチ！
ボリュームも結構あって物足りない感は無。

別盛のキムチ・茸・パプリカのナムルも
この麺や豆乳担々汁に合っていた。。。

辛味も円やかで食べ易い仕様だが、
この濃厚感に飽きる人も居るだろう…。
それを味変するのが「ぶどう山椒オイル」。

緑茶と合わせた見事なグリーン色のオイル
は花椒とは違い、ツンと来ない優しい日本
山椒の風味と香りが担々汁に混ざる。。。

一瞬違和感のある風味の対比だが、
不思議と爽快感が足されて上品な味わいに！

メインの麺、タレ汁、トッピング、別皿の
ナムルにオイル…、どれもが本当に上手く
仕掛けられた素晴らしい仕事の終結である。

ひとつひとつの食材や味付けにかなりの
手間を掛けている事が伺えてニンマリする。

こういうハイクオリティな汁なし担々麺を
食べてしまうと、如何に本場の「担々麺」
が粗末(簡易))な出来なのかが露呈する。

ソレも美味いんだけどね。。。

ご馳走様！