こちらの新作冷やし。

この店は本当にいろんなメニューを
研究してリリースしてくれますね～。
ワンシーズンで色んなメニューを放ってくれます。
レギュラーが美味しい店なので当然限定にも期待。
そんなこちらの新作冷やしです。


「冷やし鴨そば」
先に言っちゃうけど、この夏定期的に放ってほしい良メニューです。


【スープ】
平皿に盛られているので冷やし中華のタレのような雰囲気。なんですがスープを啜ってみると　！！
変に薄ぼやけたものでもなく妙な酸味に振ったものでもなく、ストレートなアマジョッパ系の
鴨出汁の冷やしスープなんですね～！これはスゴイです。一番欲しい味を冷やしというスタイルで
こじ開けてくれています。とにかく、塩梅とか味方向とかが決まりまくっているんです！！！
鴨せいろとかは鴨系は数え切れないほど食べてきているけど、この感じは初体験です。

【麺＆具】
自家製の中細縮れ麺。かなり個性的な麺で、メニューによってはスープとの相性に疑問がある時も
あるのですが、今回はバッチリハマっています。
具は鴨チャーに鶏チャー、おくらに焼きネギ、大葉にわさび。ネギが良いですね～！
わさびはタイミングや使い方によっては効きすぎてしまうかもしれないので慎重に使う。

【全体】
いや～・・・　久しぶりに冷やしを食べて感動した。すんばらしいです。
悩むべくは、美味しすぎて麺が足りなくなりワサビなどの行き場所が狭くなるところでしょうか？(笑)
非常に美味しく頂きました。このメニューはこの夏、多く提供してほしいです。
これはワンチャン、うが的冷やしオブザイヤー１位になる可能性が十分にありますね～(笑)