【期間限定(？)】950円。2019.07.02(火)、20:50頃訪問。先客なし、後客ひとり。受取口に塩、胡椒、酢。

本店のたいめいけん＠日本橋、なるとちゃん情報概略↓
「ダシは、トンコツ・鶏ガラをメインにフカの皮等40種類の素材使用。アルカリイオン水。細麺ストレート柔らかめ。チャーシューは赤い縁付き。」
冷やしのスープも同じかは不明。

冷蔵庫中温度。
洋食屋っぽさも少し感じるスープ。
オイルは少し。ゴマ油(ラー油)が香る。
甘みが自然ながら若干強めにあり。酸味はなし。塩気は適度。
動物味、香味野菜等で上品寄りあっさり。味の抜けはなし。
辛さはラー油メインに黒胡椒。
ピリ辛強、意外とヒリリと辛さあり。
甘みは残っているが、辛さで少し和らぐ。

断面長方形の細めちょいウェーブ麺。
加水は少し高めか。小麦風味は普通。
芯は残っていないが少し硬め、弾力少しでいい食感。
啜り心地、スープ絡みはいい。
麺量はやや少なめ。

刻みチャーシュー、白髪ネギ、青ネギ小口、メンマ。
呑み屋のネギチャーシュー小皿が乗っている感じ。旨い。
メンマは紛れるとザーサイっぽさ(味は違うが)もあってアリ。
チャーシューはしっかり味入り。厚め大きめが1枚くらいの量あり。
白髪ネギは鉄板。

予想≦くらいで満足。
ネギチャーシューと、思ったより少し強い辛さで上ブレ、甘みで下ブレ。