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この店の看板メニューを初めていただいた。3段階の辛さがあり、普通が2辛らしい。赤黒い油のかかっていないところから飲んでみると、胡麻の香りと旨味を感じる優しい味わい。かなり独特な胡麻使いをしているように思う。赤黒い油は、本格中華のような奥行きのある香り。しかし、山椒の痺れが私には強すぎた。途中から口の中が正座した後の足のように痺れ始め、そこからは全て平坦な刺激にしか感じられなかった。これは相性の問題だと思います。麺は、極細に近いくらいのストレート細麺。少し柔らかめの仕上がりで、存在感が薄い。スープの刺激が強いだけに、もう少し太い麺の方が存在感が発揮されるように思う。
あー、ここ行きたいんですよね。 辛さもシビレも福島では物足りないので。
痺れがお好きでしたら、質は高いと思いますよ。 中華そばの質は高いですし。
そうだろうと思ってずっと気にしてます。 大体、熊胆ってネーミングが凄すぎますし(笑)。
主人は若武者で1年修行したらしいですよ。 福島のDNAですね。
カナキン
ぼらぼらら
なお
BUBU
Black Cherry
kamepi-
3段階の辛さがあり、普通が2辛らしい。
赤黒い油のかかっていないところから飲んでみると、
胡麻の香りと旨味を感じる優しい味わい。
かなり独特な胡麻使いをしているように思う。
赤黒い油は、本格中華のような奥行きのある香り。
しかし、山椒の痺れが私には強すぎた。
途中から口の中が正座した後の足のように痺れ始め、
そこからは全て平坦な刺激にしか感じられなかった。
これは相性の問題だと思います。
麺は、極細に近いくらいのストレート細麺。
少し柔らかめの仕上がりで、存在感が薄い。
スープの刺激が強いだけに、
もう少し太い麺の方が存在感が発揮されるように思う。