ご近所で美味しい味噌ラーメンが食べられる『貴州屋』さんにお昼ちょっと前に訪問。お店の前では相変わらずニンニクの匂いが香しく、食欲をそそってくる。カウンターにすわり、メニューを見る。美味しかった『赤みそ』をオーダーしたいところだが、未食の『辛みそ』をオーダー。女将さんが
「辛いですけど、大丈夫ですか？」
と聞いてきたが、もちろん、そのままオーダー。(笑)

『辛みそ』は5分少々で着丼。ニンニクが効いた美味しそうな香りだ。スープいく。なるほど、普通の人には辛いだろうレベルだ。しかし、僕は『蒙古タンメン中本』だろうが、『勝浦タンタン麺』だろうが、いけちゃうタイプなのだ。『蒙古タンメン』をレベル5とするとレベル2.5くらいか？ベースが味噌なので、まろやかな感じがする。味噌より幾分とろりとしたスープは麺ともよく絡み、これこそ辛旨ラーメンと思わせる出来映えだ。

『貴州屋』さんは家族経営っぽいお店だ。どこかあったかい雰囲気が気に入っている。自慢の味噌ラーメンは奇をてらったところはないが、丁寧に作りが分かる逸品である。