ひさしぶりに『貴州屋』を訪問。ちょうど12時だった。相変わらずニンニクの香りが香ばしい。店内は8割りがた席が埋まっている。定番の『赤味噌』を食べようと思っていたが、メニューを見て、『辛みそ』をオーダー。オーダーを取るおかみさんは
「辛いですけど、大丈夫ですか？」
とお決まりのセリフを言うが、僕も
「大丈夫です。」
とこ... 続きを見る

シビレも入ったなかなか辛いらーめん。メンマ、チャーシューも工夫されておりこだわりが伺える一杯を頂きました。連れが食ってたチャーハンがニンニク効いててめちゃ美味そうだったので次は頼んでみるかな。

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：ＪＲ北海道学園都市線あいの里教育大駅の北、国道３３７号線の南にある。
・店の外観：店舗兼住宅的な建物、隘路の暖簾、黒い垂れ幕。
・駐車場　：４台分くらい。
・席　　　：テーブルとカウンターで２６席ほど。
・客数　　：早めの夕飯時、自分以外５人。
・店員　　：調理場の... 続きを見る

焙煎された味噌の風味とにんにくの風味が食欲を誘います。
スープは豚骨寄りの動物系に野菜の甘みがあり、そこに焙煎された
赤味噌のコクが出ています。味噌味噌した感はなくほど良い焙煎感が
ニンニクと上手く調和しなかなか美味いスープとなっています。
麺は森住製麺さんの中くらいの縮れ麺です。
茹で具合はちょいカタでプリ... 続きを見る