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西新宿の新店、移転した春道のセカンドブランドとのこと店内は、春道時代の7年くらい前に頻繁にお伺いしたそのままでした醤油か塩か、の選択で、塩がウリなのかと思っていたのですが、券売機の最上段は醤油でしたので、そちらを特製で待つこと5分ほどで配膳です牛骨と貝のダブルスープ、いずれの出汁の出方としては、かなり強い者同士それに加えて、香味油にニンニクが使われているのか、よくわかりませんでしたが全体的にはかなり強めのスープでした香りはややそれぞれの素材がケンカしているようにも感じます麺は菅野製麺の細麺、加水率低めですトッピングは低温調理のチャーシューに穂先メンマ、味玉はゼリー状全体的にはしっかりとした味の輪郭がありましたが、この強さはわかれめかもしれません
三日月
Lv84VW
AK-44
takesix
ゆーぞー
Nakashun
店内は、春道時代の7年くらい前に頻繁にお伺いしたそのままでした
醤油か塩か、の選択で、塩がウリなのかと思っていたのですが、券売機の最上段は醤油でしたので、そちらを特製で
待つこと5分ほどで配膳です
牛骨と貝のダブルスープ、いずれの出汁の出方としては、かなり強い者同士
それに加えて、香味油にニンニクが使われているのか、よくわかりませんでしたが全体的にはかなり強めのスープでした
香りはややそれぞれの素材がケンカしているようにも感じます
麺は菅野製麺の細麺、加水率低めです
トッピングは低温調理のチャーシューに穂先メンマ、味玉はゼリー状
全体的にはしっかりとした味の輪郭がありましたが、この強さはわかれめかもしれません