2019.07.16（火）雨　移転後初訪問　11:12入店　先客0 後客2　11:17提供

「油そば」が気になり訪問。
西新井の涌井系だが直系の支店なのかは不明。
店内に入り券売機で「汁なし油そば」の食券を購入。
空いた席に座り女性店員さんに食券を提出。
店主さんと女性店員さんの2名でお店を切り盛りされてます。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・唐辛子・おろしニンニクが完備。
待つ事、約5分で提供されました。
すぐに油そば用の味変アイテムの「一味唐辛子」と「マヨネーズ」も置かれました。

麺は鮮やかな黄色をした縮れ太麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
しなやかで舌触りがとても良好です。
噛むと弾力感も残っており悪くない食感でした。

具：チャーシュー・温泉玉子・メンマ・モヤシ・キャベツ・刻みネギ・ニンニクチップ・唐辛子・魚粉

チャーシューはかなり細かく解される。
かなり細かく解してあるので、あまり肉を食べたって感覚があまり無かったです。
温泉玉子は割ると黄身が流れ出て来ます。
メンマは柔らかな仕上がりで味付けも良く美味しい。
モヤシとキャベツは湯通しされる。9:1位の割合。
何方もややクタな食感でした。
刻みネギは輪切りでシャリシャリと食感が良い。

タレは主に醤油ダレ、出汁？、化調、背脂、液体油、魚粉で構成。
汁気がかなり多く麺が浸ってます。
魚粉の味が少し強めでやや甘めな味わい。
醤油ダレの塩分は丁度よく、温泉玉子と背脂で味を円やかにしてくれます。
ニンニクチップなどでジャンクな仕上がりですね〜
輪切りの乾燥唐辛子の影響でピリッとした辛さがあります。
背脂と液体油が多いのでコッテリ感は強め。

途中で卓上のおろしニンニクと一味唐辛子を投入。
ニンニクは業務用おろしニンニクで酸味がありイマイチ。
一味唐辛子も冷蔵庫に入れなかったのか色が変色。
あまり良い効果は得られず・・・

総評
涌井本店と作りは同じで背脂がタップリでコッテリしてました。
魚粉が利いて個人的には好みの味わい。
接客は普通。店内は清潔感に欠ける気が・・・
店内の写真で二郎っぽい「水神らーめん」が気になりました。
ご馳走さまでした。