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醤油にキレがあるというのが第一印象だ。鶏だけでなく乾物系の出汁が効いてパンチがあり、オイル感は程良い。低加水の美肌麺は香りがあり、独特の味わいだ。穂先メンマ、豚ロース焼豚が旨い。そして、鶏むね肉チャーシューが柔らかくジューシーで最高だ。しかし、スープの塩気の問題かどうかわからないが、醤油がクドいかも。醤油にエッジが効いてる分、後半は麺もよく絡み妙に怠く感じた。九条ねぎが救いだったものの、スープを完飲するまでには至らなかった。俺は醤油に丸みがあって穏やかなスープが好みなので、今回、大満足というわけではなかったが、また来たいと思う。次回は、塩をオーダーしたい。
麺道TAKANO
北崎ウンターデンリンデン
吉宗
二ックネーム
しかし、スープの塩気の問題かどうかわからないが、醤油がクドいかも。醤油にエッジが効いてる分、後半は麺もよく絡み妙に怠く感じた。九条ねぎが救いだったものの、スープを完飲するまでには至らなかった。
俺は醤油に丸みがあって穏やかなスープが好みなので、今回、大満足というわけではなかったが、また来たいと思う。次回は、塩をオーダーしたい。