西武新宿線のローカル駅「新井薬師前」駅のすぐそばには、30年ほど前に都内で人気を誇っていた東京豚骨ラーメンのかつての人気店「大番」さんがあり、そこでラーメン＆カレーのセットを高校の帰りに食すのがラー活の原点だったと思えるが、その大番さんのすぐ裏手にあるのが、つけそばの老舗店「丸長」さん

昭和48年創業との事なので、今から30年も前の高校生時代でも、丸長さんのシブい店構えは「大人が行く店」的なオーラを感じて未訪だったが、老舗的なお店でも堂々と行けるお年頃になったので、平日13:15に母校の近くへドキドキしながら訪問

チョイと破れも見受けられる黄色いテント張りの店頭から老舗感ゴリゴリな暖簾を潜り、狭めな間口のガラス戸を開けると、カウンターのみ7席の店内には4名の先客が居り、丸長さんといえばどこもホール担当の女将さんが印象的だが、こちらなご主人一人で切り盛りしている

壁に貼付されたメニューを確認すると、つけそば600円（らーめん650円）・やさいつけ700円（やさいらー650円）ちゃしゅうつけ900円（ちゃーしゅーめん850円）・しおらーゆつけ・みそらー（各650円）に加え、チャーハン・ヤキソバ（各750円）があるのは意外だった

やくし丸長オリジナルという「しおらーゆつけめん」を口頭オーダーし、先客の調理（ヤキソバのお土産もアリ）が立て込んでいたので、多少の時間はかかったが、12～13分で、いかにも丸長さんらしい色白な麺がつけダレ椀と併せて着丼

丸長さんといえば黒くて酸味もあるつけダレの店舗が多いが、オリジナリティ溢れる「しおらーゆ」はファーストインパクトこそ大人しかったものの、食べ進めていくとアッサリしつつも鶏豚の動物感も伝わり、薄めに感じた塩っ気も良い塩梅となってくる

ラー油の刺激も大人しめだが中盤になるとほど良いアクセントに感じられ、濃厚なつけダレに玉ネギみじん切りを合わせるつけ麺店は多いが、スッキリとした塩ダレには薄めに切られた玉ネギスライスが良く合う

ほんのりとちじれも見受けられる色白中太麺は、丸長さんらしいツルツルもっちりとしたシルキーな口当たりで、並量でもそこそこの麺量が盛られているが、大盛りにした方が満足感は得られたかも

卓調は思った以上に豊富で、おろしニンニク・醤油・酢・ラー油・コショウ・唐辛子が並んでおり、終盤で追いラー油の冒険を楽しんだが、絶妙な塩ラー油テイストのバランスをキープしつつスープ割りもお願いしてフィニッシュ

店内の壁に貼付されていたお知らせによると、8/13（火）より100円ほど値上げを予定していると告知されており、ラッキーな訪問タイミングであったが、それ以上にこのクオリティの逸品を安価で提供し、暖簾を守り続けてくれているお店に感謝♪