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あきら＠ＡＭＲ管理人
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スープ
口当たり甘めなで、舌に残るニンニク風味の味噌スープ
相変わらず、若干トロミを感じないでもない乳化豚骨
この乳化と味噌との相性が抜群に美味い
ニンニクは入っているけど、卓上にあるおろしニンニクを
レンゲにちょっと入れてレンゲ内で追いニンニクすると、さらに美味い。
この追いニンニクがたまらないんだよね
麺
プチッという食感のちぢれ細麺
個人的に壱発ラーメンでは、カタめコール必須
以前は、悪い方にブレがあったのですが
今回のは、美味い方に当たり。
このプチッとしつつも若干ボソっとする食感
この食感と味噌スープとのハーモニーが良い組み合わせなんだよね