今月５日にオープンした新店で、
蔵前の行列店『らーめん改』の支店だ。

元『麺屋 江武里』が在った場所で、
内装等も思いっきり替わっている。。。

14:30頃、此方へはすんなり入れた！
この時間になれば空席も半分以上あり、
昼時の行列も無かったように静かになる。

本店の『改』もこのところは毎日結構な
行列なので自分はもっぱら訪問は断念。

さ、今日やっと訪問出来て此方の麺を
頂けることになり少しテンションもUP！

『改』の店長が作る表題のラーメン。
本店と変わらぬ丁寧な仕事が満載だった。

シンプルで美しいビジュアル！
上部に浮いた鴨油がスープに奥行きを与
えているし８枚程の鴨叉焼も超美味い！

硬派な鴨感は、和蕎麦の鴨南蛮スープと
は違い油分と相まって終始ラーメンとし
てのプライドを死守しているのが凄い！

上野駅高架下の人気行列店の鴨スープは
如何にもな分かり易い鴨感なのだが、
どうしても鴨南蛮汁に似てくるのである。

でも此方のはその辺を凄く差別化して、
尚且つ食後暫くは口内に鴨の旨味が残る
ような仕上りに造り上げているのである。

鴨感は強いものの、敢えて大袈裟に鴨々
させないスープのバランス！センス良し。
ストレートの細麺も自然に一体化してる。

毎日でも食べられるくらいさり気なく普
普な醤油ラーメンに作ってあるが、各食
材のクオリティは非常に満足度が高い！

卓上の一味や黒胡椒も悪くないが、、、
自分は少量の生姜を加えて食べてみたい。

ご馳走様！