ゴリゴリのオフィス街である八丁堀エリアでラーメンと言えば、オーダーが入ってから製麺する事で有名な「七彩」さんが超有名だが、七彩さんからも徒歩圏内で、高速の宝町ランプ出口の目の前にあるのが、こちらの「一（ハジメ）」さん

最近は野菜モリモリ系のラーメンが多い気がしないでもないが、一さんの一番人気はタップリ野菜でも茹でヤサイではなく、しっかりと焦げ目がつくほど炒められたヤサイが乗ったビジュアルをしており、RDBで以前から気になっていたお店

人通りも少ない土曜日のランチタイムに到着すると、間口の広い外観で勝手に町中華風をイメージしていたが、雰囲気的にはゴリゴリの中華居酒屋ぽい雰囲気が漂っており、店頭に飾られたメニュー写真でも野菜ラーメン（850円）が一番人気と表記されている

入店して右手に券売機がありメニューを確認すると、ラーメン（700円）・油そば（700円）・野菜ラーメン（850円）・つけめん（800円）の4種を基本として、どれも並・大の麺量は同一料金となっており、案の定つまみ系のメニューも充実している

厨房を囲う形となっているL字カウンター12席に加え、テーブル席も6卓ほどある広々とした店内は、まるで居酒屋スタイルとなっており、調理とホール1名ずつの男性従業員は大陸系のトークで盛り上がっており、先客も少なかったのでアウェー感を感じる

推しと表記されている「野菜ラーメン」は、850円と決して低めな価格設定では無いが、大盛りも同一料金ならと納得し、食券をホール店員に渡すと、中国語でのトークから鍋を煽る心地良い鍋音に切り替わり期待が膨らむ

麺メニュー以外に、とりあえず・揚げ物・焼物・サラダ・炒め物・ホルモン焼きと充実したツマミメニューを見ていると、1ロット1杯で丁寧に作られ、レンゲもinの状態で銀盆に乗ったドデカ丼が着丼

キャベツ・もやし以外にもニラ・白菜・ニンジン・コーン・豚肉と華やかな炒め野菜の中でブラックペッパーも目立っており、ヤサイマウンテンから攻略していくと、シャキシャキとした食感の中からコーンの甘みと胡椒のアクセントがグッド♪

スープのベースは鶏白湯ぽい動物っぽさの中から醤油感も感じられ、コレといった特長は感じられないがヤサイをたくさん摂りたい時にはピッタリの一杯

ヤサイの下に隠れていた麺は、黄色みを帯びたストレート太麺で、コシもしっかりとしたワシワシとした噛み応えがあり、「大」サイズでお願いした事もあってそこそこの麺量は入るが、大盛りの麺と言うよりも野菜で満足アリ

卓調には醤油・ラー油・酢の餃子セットに黒コショウと当り障りのないラインナップが並び、後半はラー油をドバドバかけて味変すると、これはこれでバンカラなテイストとなり、ドカ盛りな大盛りラーメンを食した重さではなく、ヤサイで腹がイッパイになり、想像通りの炒め感を満喫できた