麺処花田に行く際、毎度この店の行列を目にしていたが、今日はすっかり空いていたので迷わず入店。

この類いのラーメンは塩分が強く、普段は敬遠せざるを得ないが、有名店ともなれば一度は吟味したいというのが本音である。幸い先客は少ないので良い機会だ。

スープは豚骨をベースに、魚介系、ナッツ系、中華香辛料といったラインナップだろう。味噌の塩分は尖ってなく、マイルドで旨い。

唐辛子、山椒はノーマルでオーダーしたが量は丁度いい。炒めたモヤシと、モチモチした中太平打ち麺はスープによく絡み、食欲が増してくる。

山頂のヤングコーンは鬼の金棒をイメージしているのだろうか？店内には至る所に手製の金棒がぶら下がっているのでビジュアル的にも狙っているのかもしれない。そんな、ヤングコーンだが、一口含んで驚いた。香ばしく甘い。炒めたモヤシの香ばしさ移ったか？違う、この触感と甘さは揚げているのかも。こんな旨いヤングコーンは初めて食べた。

八角の香りに包まれた角煮はトロトロで甘く、ヤングコーンと共にこのラーメンに欠かせない脇役となっている。

この辛系ラーメンの特徴は魚介系の味わいで、Wスープなのかナンプラーなのかわからないが、昔、友人のマレーシア人に作ってもらったレッドカレーを思い出した。トッピングにパクチーがあったので次回は追加したい。このエスニックスープなら相性は良い筈だし、最強の助っ人となるだろう。但し、パクチーは喧嘩しかねないので少なめがいい。

今回、初訪だっただけに辛さと痺れはノーマルでオーダーしたが、これが功を奏したと思う。山椒はオイル系だと思うが、これ以上油が多いと重たい(しつこい)というギリギリのラインだった。極端な辛味はバカ舌になりかねないし、辛さや痺れだけを求めて、このラーメンを選ぶのは割高な上に、損だと思う。

食べ終わって帰る頃には、外に長い行列が出来ていた。今回はタイミングよくラッキーだったようだ。辛いラーメンだと蒙古タンメン中本が有名だが、比にならない程ここは旨い。中毒性のある味だし、人気があるのは納得した。とはいえ、BGMの和太鼓がうるさいのでマイナスだが。

次回は、唐辛子と山椒と油と和太鼓をさらに少なめにして、ヤングコーンとパクチーを追加して食したい(^ ^)