ダイエットでご無沙汰だったので、久しぶりのラーメンです。暑いときこそラーメンが食べたくなる。

ご近所を散歩していたら発見してBMしていたこちら。山手通りから1本外れると、意外と静かですよね。

先客が1名。5分くらいで着丼。
私も毎年自分で味噌を作っていますが、自分の納得のいくものを作るのってめちゃくちゃ大変です。めちゃくちゃ時間もかかる。なので、スープの自家製味噌と糀の柔らかな甘味にちょっと感動。やはり糀の甘みは砂糖とは全然違いますね。そして炒められた豚ミンチと玉ねぎの甘みも加わり、何層にも美味しい〜。途中で溶いた生姜も最後のほうに良い仕事をしてくれます。

麺は硬めのたまご麺です。チャーシューは醤油麹で漬けただけあって、臭みゼロ。ただしこのチャーシューは好みではないので、ここは評価なしで(あくまでも好みの問題)。味玉も柔らかな甘みです。

コリコリした山クラゲのアクセントも良く、ラーメンというより料理感が強い、満足度の高い1杯でした。

個人的には男性より女性におススメしたいです。甘酒とか糀が好きな方には是非食べてほしい味噌ラーメンです(ただし味噌ラーメンでは避けて通れないニンニクは効いているので、そこだけは注意で...)