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「小ラーメン汁なし」@ラーメン豚山 平塚店の写真二郎系が食べたくなったので行ってみることにしました。日曜日お昼頃、並びなくすんなり入店。表題(880円)を発注です。程なくニンニクマシマシコールの後、提供されました。

丼底から4分の1くらい真っ黒な汁。モヤシ、微量のキャベツ、揚げネギ、ニンニク、豚二枚、そして卵黄という構成。よく混ぜて頂きます。
平打ち太麺は既に醤油色に染まっています。モチモチした食感で咀嚼するにつれ甘みを感じる旨い麺です。麺量は二郎系としてはやや少なめ。
ただ、真っ黒な汁から醤油の強い塩分と胡椒がガツンと来てインパクトはあるのですが、かなり塩辛い。シャキシャキもやしは良い緩衝材になります。反面、揚げネギや卵黄やニンニクの存在感は消滅してますね。
汁は豚出汁が感じられ、確り乳化しています。豚はホロホロ。汁に浸して食べると旨いです。

尚、ブレなのか、この方向性で確定させたのか不明ですが、個人的には塩辛さは抑えて欲しかった。
まあ、でも、やっぱり二郎系は美味しいね。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは!
先日僕はラーメンを食べましたが・・
それほどしょっぱくはありませんでした
まだ安定してない感じですね〜
この前行った大船店はショッパ過ぎてビックリしましたしww

eddie | 2019年7月28日 16:33

いたのーじさん、
豚山は皆さん塩辛いと言いますね。あと、本店(町田店)とのレベル差が激しいとも聞きます。
僕が町田で食べたときは塩辛くもなく、旨かったんだけどなあ。

まなけん | 2019年7月28日 16:50

こんにちは❗
いたのーじさんも二郎系食べるんですね😲
私にはやはり罰ゲームのラーメンなんですよね、どうしても😔

川崎のタッツー | 2019年7月28日 17:22

eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。大船店は、確かショッパ過ぎて「なんじゃこりゃ~」ジーパン刑事だったんですよね。(笑)

いたのーじ | 2019年7月28日 18:51

まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。こちらのチェーン?安定性が今一つというか、ブレ幅が大きいみたいですね。本店は一度試してみたいですね。

いたのーじ | 2019年7月28日 18:55

川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。二郎系は好みが分かれるのは仕方ないと思いますよ。自分はかつてジロリアンでした。(過去形)今は年ですから(苦笑)

いたのーじ | 2019年7月28日 18:58

>でも、やっぱり二郎系は美味しいね。

そうですか・・・
一回しか経験ないもんで、全然わかりません~
もう一生ないでしょうね、ボクは。
二郎で美味しいとおもうことはね。

行かないから当たり前か。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年7月29日 09:35

東京脱出ぶるぢっちゃんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。一回で懲りたんですか?好みは分かれますから、こればっかりは仕方ないですね。

いたのーじ | 2019年7月29日 20:10

こんばんは。二郎系は食べたことがないんですよね。いろいろ決まりがあって、初訪問には敷居が高いようで。大船の豚山ラーメンの前を何度も通って、他のラーメン屋に行っています。勇気がほしいですね。

ひで丸 | 2019年8月2日 20:10

ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。二郎のオーダーは初めての方に難しいですよね。豚山は案内文がありますから安心して下さい。

いたのーじ | 2019年8月3日 13:25