2023年師走の青春18切符旅三日目、今回がこの旅の最終回です。前日行けなかった二郎系のお店にどうしても行きたくなり、平塚駅で途中下車して豚山さんへ。

　土曜日20:52の来店で満席でした。3分程度待ってお客さんが帰ったので、案内されました。店員さんは2名？でした。多国籍な陣容で、日本語は完璧、接客も良かったです。店内はカウンターのみで、奥に長い変わった作りでした。厨房は最奥にありました。

　注文は？

　小ラーメン900円
　味噌山変更100円

　全マシ(野菜ニンニクアブラカラメ)アレ(山椒)

　味噌山のオススメはカラメと生姜らしいのですが、なーんとなく生姜は言いませんでした。呪文は食券提出タイミングで聞かれました。

　注文から分で登場！

　スープ：味噌山はカラメが美味い！前回はやらなかったのですが、今回はカラメしたので、しっかり味があって美味でございます。また本日のアレが山椒でシビカラも加わって、より刺激的な味わいでした。ニンニクのガツンとくる強さ(帰宅したら臭気で怒られそう)、アブラのコッテリ感など、かなりジャンクな味わいで満足です。ちなみに、二郎系としては豚山さんのスープはややライトな部類に入ります。

　麺：シコプリな食感で、小麦感もあって美味です。全粒粉なのかも？幅が8ミリくらいある極太平打ち縮れ麺ですが、かなりしっかり茹でられているのでむしろ柔らかいくらい。麺量250グラムは二郎系としては標準やや少ないくらいで、お昼からあまり時間空けて無かったので食べきれるか心配でしたが、何とかイケました。

　具：モヤシ、キャベツ、刻みニンニク、山椒、チャーシュー2枚など。モヤシとキャベツは茹でられいますが比較的シャキ気味でした。二郎本体ではモヤシはクタが多く、亜流の二郎系ほどシャキタイプが多い印象があります。今回は真ん中くらいです。キャベツ比率高め。刻みニンニクは小粒でしっかり刻まれていました。チャーシューは神！超～とろやわで美味すぎる！豚山さんはチャーシューだけなら二郎本体より美味いかもしれません。チャーシューの品質が比較的安定しているのも魅力です。今回は上ブレしましたが。

　感想：二郎系としてはややライトで食べやすいです。今回はお昼からあまり時間が経っておらず、そこまで強い空腹では無かったのですが、完食できました(残念ながらスープまではいけなかった)。前回の味噌山の時の失敗を踏まえ、カラメも含めてコールしたので、しっかりした濃い味の味噌山を頂けました。本日のアレが山椒だったのも運がよかったです。