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「地鶏(醤油)750円」@自家製麺 純の写真バランスの良い後を引く地鶏スープに絶品の麺が絡み、コスパも優れる一杯だった~!の巻

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7月下旬のお昼に訪問。
先客2名、後客0名。

麺友さんから都内でお薦めの新店と聞いてこちらへ。
オープンしてまだ、一ヶ月くらいです。
綺麗に改装されてそうな外観。
入って左側に券売機が有り。
限定メニューのウニやイクラの冷製や
鶏白湯も気になります。
でも、初志貫徹で左上のこちらをポチッとな。

店内は男性2名、女性1名の体制。
目の前でイクラを扱っていて、ゴクリ。
カウンター席のみの綺麗な店内。
クーラーや扇風機が全開で
ドアも開けられていますが、蒸します。
線路のすぐ近くなので、車輌通行時はかなりの音量。

少しして、カウンター越しに着ラー。
おっ、地鶏に醤油が入り交じった香りが良いです。
それではスープから。
鶏油のコクにキレのある醤油の塩気と
旨味が程好い地鶏の旨味と一緒に伸びていきます。
地鶏がガツンと強い訳ではないのですが、
ふくよかな旨味が有ります。
何だろ...醤油ダレだけじゃなくて昆布とかも作用?

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い、スッと歯が入り
良質な香ばしさと粘りと粉っぽさのある味わい。
この麺は美味しいですね~。
スープに比して麺が勝っているのではなく、
麺の旨さが際立っています。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2種、鶏団子、
メンマ、海苔、青ネギです。
豚チャーシューは少しフワッとしたシットリ感があり、柔らか。
鶏ムネチャーシューも、フワッとした食感が有り。
鶏団子は生姜が効いてますが、
薄味で塩気がもう少しあっても...
そう言えば、他のチャーシューも薄味かも。
穂先メンマはコリシャキで食感良好。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完飲完食~。
特に麺が美味しかったです。
チャーシューが三種類で、
この値段はコスパも良いです。
食の道場ご出身とか。
男性2名のうち、どちらが店主さんなのかは分かりませんが...
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
店名では覚えられませんが、店主さんがどっちと聞くと
課題店であることを思い出します(笑)
誰か早く聞いてください😅

ラーするガッチャマン | 2019年7月30日 19:09

こんばんは(*^^*)

そこそこ満足されたようで何より😄

としくん | 2019年7月30日 20:27

新店レポお疲れさまです!

皆さん評価高いので気になってました♪
しこのビジュアルから自分も好きなタイプだと思いますし!

バスの運転手 | 2019年7月30日 22:10

この日のPリングとは真逆の屋号ですね(笑)
それはさておき、好評ですね。何れその内に。

おゆ (ゆるりと) | 2019年7月30日 23:44

おっ、これは美味しそう🤤
でも店内が蒸すのは気になります😅

NORTH | 2019年7月31日 10:50