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「追いはまぐり中華そば(醤油)」@麺酒処 ふくろうの写真戸塚の飲めるラーメン屋さん。
こちらの追いはまぐり中華そばは100%はまぐりダシのスープ。パンチは強くないがしっかりはまぐりを感じられる。油は薄めで醤油のうまみとはまぐりのうまみがうまく調和している。
自家製の細麺は加水率高めで啜りやすく、どんどん箸が進む。
具材の鶏チャーシューはプリプリで味付けは控えめ。殻付きのはまぐりがゴロゴロ入っていてインパクトは大。カイワレは非常にこのはまぐりのスープにいいアクセント。
100%はまぐりのダシは物珍しいが、1180円と少しお値段は高め。

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