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「蒸しなすとよだれ鶏の冷やし中華」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真久々に瑞山に行きました。
冷やし坦々麺も捨てがたかったが、まだ食べた事がないこちらにしました。
見た目は商品名のまんまです。
葱ときゅうり、トマトとナスのがクロスに配置、センターによだれ鶏がどかんと盛り付けられております。
色合いなども考えられていて相変わらず盛り付けのセンスが光ります。
麺は冷水で締まっていて細麺ながら歯応えが抜群。
スープも酸味が効いた感じで王道ながら新しさも感じます。
この店は頻繁に入れ替わる限定だけを食べ続けても飽きない。

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