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店外のポスターには「煮干の香り」とあるものの、商品を体験するに、煮干は何処にもいない。円やかで力のある豚骨スープの湯面には、豚足などによるコラーゲン質で厚い膜が張られており、これが「濃厚」の正体としか思えない。このコラーゲンボールを何個か入れたかのような膜が最高のストッパーとして機能し、スープの旨味、香り、塩味を概ねシャットアウト。狙ってこの調整とは思い難く、他商品で楽しめる品質やバランス感覚の不在は大変残念だ。ストレート中麺は腰に粘りがあるところまでは把握可能だが、絡むコラーゲンが小麦の風味すらも阻害、コラーゲンラーメンと改名した方が適切だ。湯面に浮く柚子を口に含んだ瞬間だけは、柑橘系特有の爽やかな酸味が主役。三つ葉は葉部ゆえ存在感希薄。ホント、どうしちゃったんだろう。
Dr.KOTO
hori
４門
Dr.KOTO
mionatsu
このコラーゲンボールを何個か入れたかのような膜が最高のストッパーとして機能し、スープの旨味、香り、塩味を概ねシャットアウト。狙ってこの調整とは思い難く、他商品で楽しめる品質やバランス感覚の不在は大変残念だ。
ストレート中麺は腰に粘りがあるところまでは把握可能だが、絡むコラーゲンが小麦の風味すらも阻害、コラーゲンラーメンと改名した方が適切だ。
湯面に浮く柚子を口に含んだ瞬間だけは、柑橘系特有の爽やかな酸味が主役。三つ葉は葉部ゆえ存在感希薄。ホント、どうしちゃったんだろう。