※冷やしシリーズ2019-15

そうだ入谷に逝こう(笑)

とある酔っぱらいのプロに誘われて、何時に 待ち合わせにするかで議論が生まれて❓️恵比寿の煮干しではなく入谷の煮干し(笑)

店主はいない・・・と思ったらいました(笑)
最近は回しに専念してるんですかね❓️

とりあえず、一年振りなので冷やし(笑)
先月の執念に来れなかったので。
そう言えば、先月は伊達政宗のお膝元にいましたね(笑)

さて、並び始めて30分くらいで着席。
冷たいビールが気持ちいい(笑)
そして、すかさず提供です。

【スープ】
煮干しの旨味がギュっと詰まった醤油で、ガッツリ冷えてます。
鯵煮干しとか使ってるんですかね。
こちらの冷やしのスープ、煮干しの効き具合とか好きなんです。

【麺】
きっちり冷水で〆られた中細麺。
パツンがコリっとして良い具合の仕上がりで、スルスルと啜り続けてしまいます。

【具】
チャーシュー、タマネギ、大葉、茗荷、ネギ。
相変わらずチャーシュー旨いっすね。
でも、タマネギと大葉と茗荷がステキ❗️
ニボ汁に合うなぁ～🎵
ここは好みなので仕方ない(笑)

サササっと麺を食べ終えかける前、先走って冷やし・・・塩・・・すいません・・・と反省して、冷やし和え玉の塩をズルズルと食べ進み、塩旨いなぁ～と思ってから、醤油のニボ汁をつけ汁的に用いながらスルスルっと食べ終え、スープを飲み干して完食。

久々に食べた(笑)

ご馳走様でした。