12:15頃訪問。ほぼ満席だった。店内は小ぢんまりとしており、入って左右にカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽い縮れを有する白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、コシ、歯応えという面での主張はあまり無いが、ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されていて悪くない。つけ汁との相性は申し分無し。
量は、つけ麺としては少なめ。ただ、具とサービスのライスを含めると、自分には十分な満腹感が得られた。カウンター上に高菜が設置されているのも嬉しいところだ。

つけ汁は、表層に程々の量の芝麻醤と辣油が浮かび、その下は濃い色目の醤油清湯。
麺をつけて食べてみると、辛さはそれなりというレベルで、目立つような山椒の痺れも無いが、辛味の質が良く、物足りなさは覚えない。胡麻感もしっかりと出ているが、ペーストと言うよりも摺り胡麻的なニュアンスが感じられる。余計な甘みは抑えながらも心地良い香ばしさが打ち出されており、自分好みの味わいだ。
一方、出汁感に強い押し出しは無くアッサリとしているが、トータルとして不足の無いコクが確保されており文句無し。
問題なのは、醤油が強く立ち過ぎている点だ。これが全てをぶち壊してしまっている印象。仄かな酸味も感得され、スッキリとした味わいに纏めようとする意図は感じられるのだが、兎に角、ショッパ過ぎるのが惜しまれる。
途中、カウンター上の辣油と酢を多めに投入してみたが、醤油が支配し過ぎてしまっており効果的な味変にはならず。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
排骨は、非常に立派なサイズのものがカットされて供される。コロモがカリカリの仕上がりで、肉はしっかりとした食感。割と控えめな味付けで、つけ汁に浸して食べた方が旨かった。
多めに盛られるメンマは、サクサク食感が心地良い。嫌みの無い味付けで良い箸休め。
シャキシャキの水菜は、味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、つけ汁中に細かく刻まれた葱が浮遊している。

基本的には「亜寿加」譲りのスッキリ系担々麺という方向性で、排骨のサイズも良心的だが、兎に角、ショッパさが気になって十分に楽しむ事は出来なかった。まあ、ブレだったのかもしれないが。