Item: Renge no Gotoku
Rating: 77
Author: mocopapa

77点

mocopapa

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https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12507960427.htm
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8/16
平日のランチです。
7月8日にオープンした【Renge no Gotoku】へ。
開店日訪問するも長蛇の列に断念したリベンジです。
こちらは、渋谷の再開発で閉店した【亜須加】の元店長さんが店長を務めるお店で、亜須加の後継店という位置づけでしょうか。
場所も亜須加のあった場所から至近の所。

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到着時、12：15で外待ち1人に接続。
まだまだお盆休みの人が多い時期なので、空いていますね。
店内でお待ちくださいとの案内で店内へ。

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店外には暑さ対策の冷水サービスがありますね。これは助かりますね。

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店内に入りチケットを購入です。
亜須加でもそうでしたが、こちらでも排骨担々麺1択です。
暑くてもこれは冷やしではダメなんです。
熱々でなくちゃ！キッパリ(￣＾￣)

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<<Renge no Gotoku>>って「蓮華の五徳」なんですね。
意味については　http://www.ozizou.jp/fukei/?p=1076　を参照してください。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12507960427-14540308156.html

店内は、左手に壁に向かったカウンター席。
右側はカウンターに向かったJ字型のカウンター席。
一番奥が厨房で、調理は2名の男性。
カウンターには、ご飯と洗い物担当の男性一人、ホールに女性店員さん一人の4人体制。
卓上グッズは、辣油、酢、白胡椒。

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売りの排骨はその都度揚げているので、どうしても提供は遅め。亜須加では排骨揚げ専門の人がいたくらいですから、少ない人数でこなすのは大変です。
亜須加に来ていたお客さんが押し寄せるわけですから。

少し待ってまず無料のライスから提供されます。
卓上にある無料の高菜を乗せてスタンバイ。
この高菜ですが、亜須加より美味しくなっていますね。o(〃＾▽＾〃)o

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そして女性店員さんが排骨担々麺を運んできてくれました。
大きな真っ白な丼の中の大きな排骨が目を引きますね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪まいぅ～～♪

スープは亜須加時代の物とほとんど同じように感じます。
鶏豚の動物系主体のスープに自家製の芝麻醤と辣油の構成。
出汁感はほどほどで胡麻も控えめなシャバ系のスープで重くないのがいいですね。

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麺は自家製麺らしいがあまり味わったことのないようなボソボソした麺でガッカリ😞　
これは麺を変えないと厳しいかも、と思えるほど。　
ん～～ん　亜須加時代も自家製麺だったのでしょうか。

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排骨はGOOD!　亜須加時代より大判になって肉質も良く、カレーの下味がついた排骨はまいぅ～ですね。勿論、揚げたてで熱々。サクサクの物をいただいてもいいし、スープに浸って衣が柔らかくなったものも美味。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　

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排骨をいただいてニッコリ(*^^*)　
麺を啜るとがっかり＿|￣|○
ご飯と頂くと安心します(笑)　
本当に麺を変えたら満足度かなり上がると思っちゃいました。

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青菜は青梗菜。小さいものですが数が沢山入っておりこれも合格。

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麺は頑張って完食。ご飯は余裕で完食。スープも完飲。
亜須加との比較になりますが、スープは同等、麺は駄目、排骨はGooｄ！
ご馳走様でした。やっぱり「はしご」がいいなぁ～。