二郎系の課題店

７月に開店したこちら。
富士丸さんの元店長さんで，富士丸さんのラーメンをブラッシュアップしたような一杯を出すらしいので，訪問したくてうずうずしていた。
浦和で連食をした後，京浜東北線で赤羽まで。
埼京線に乗り換えて板橋駅で下車。
暑い中，1.3km，15分ほど歩いて到着すると，外待ち約30と流石の並び。
先に食券を買うシステムのようなので券売機に向かう。
基本メニューのラーメンのボタンをプッシュし，生玉子も付けることにした。
850円＋60円，計910円也。
20分ほどでベンチ待ちに昇格。
カウンターは12席だが，６席ずつの入れ替え制。
ベンチに座ったタイミングで，次の６人の券を回収に来るシステム。
ここで麺量を申告する。
久しぶりの３杯めジローなので，少なめコールにしようかと思ったが，野菜増さなきゃ大丈夫だろうと，「ふつーで。」と願いする。
並び始めから45分でカウンターへ。
ご店主さんは細身のガングロ系。
食べきれない方にも苦労してる方にも超優しい。
やがてコールタイム。
ニンニクは少なめ，アブラをちょいと増してもらった。
ヤサイちょい増しの方はそれなりの山だが，ノーコールだと二郎系に見えないくらい標高が低い。
しかし，豚は大迫力。
スープなみなみの一杯が提供された。

麺は自家製の平打ち縮れ。
茹で具合は硬すぎず軟らか過ぎずまさにジャスト。
適度なワシ感ともち感が同居する，間違いなく美味しい麺だ。
スープは，微乳化などと言う標記もあったが，かなり乳化したライトドロ。
いや，これは美味い。
ほのかな甘みのある旨口のタレは秀逸で豚感も化調感も申し分ない。
噂通りのハイレベルに納得だ。
具は，ヤサイ，ニンニク，アブラ，ウズラ，ナルト，豚。
ヤサイはもやし中心のクタクタで，完全にスープと馴染んだ感じ。
「ヤサイ抜き」と言うのはやったことないが，それに近い。
やはりちょい増ししてもらえばよかったかな。
ニンニクは程よい効きで，乳化スープをブーストアップ。
アブラは固形状のものがベロベロと大量に載る。
有料アブラマシじゃなくてちょい増しで十分だね。
脂好きの私は，美味い美味いと最初は食べていたが，それでも最後はちょと重かった。
普通の二郎系にはないナルトやウズラが可愛くて，見た目でも優位。
豚がまた圧巻。
手前の豚は，厚さ３～４㎝の棒状。
奥の豚は，５～６の厚みのある端豚。
序盤からこの豚を生玉子に浸けていただき，悦に入っていた。
程よく軟らかく，とにかく量がい多いので食べ応えもある。
麺量は350とのことで，もちろん量はかなりだったのだが，後半流石に苦しくなってきたのは，アブラと豚に起因する。
固形物を何とか収め，何とかロット３抜けでフィニッシュ。
（一人は半麺だったからまあまあかな。）

麺もスープも豚も美味い，ハイレベルなマルジ系統をパワーアップしたような二郎系。
久しぶりの３杯めのジロー，しかも麺量350は不安だったが，美味しいので食べきることができ，帰り道ではわずかに余裕があるのを感じた。
結局苦しかったのはアブラかな。
ヤサイちょい増し，アブラマシしなければ，この日の私のコンディションにもっとフィットしたかもしれない。
腹を空かせてまた訪れたい。




蛇足；
次のレポからは，スローダウン直前の，ちょっと気合入れたシリーズを。