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背脂びっしりだが、燕基準で見れば中油くらいか。スープは煮干が効いているが、ガツンとくるほどでもない。醤油ダレが強めで、醤油由来の酸味が感じられる。刻んで水にさらした玉ねぎがほどよく馴染み、全体をマイルドにしてくれている。もう少し煮干が強く背脂の甘みがあれば好みだった。麺は、この品専用の極太ストレート麺。ゴツリとした口当たりだが、ちゃんと柔らかく食べやすい。噛むと甘味が出てくる良い麺だと思う。大きめの豚チャーシューは少し硬いが、食べ応えがあるので満足感がある。背脂が柔らかくなる午後の遅い時間か夜だけ提供される。専用麺を使っているのだから本当は常時出したいだろうに、その日に仕込んだものだけ提供するこだわりよう。食券には「限定A」と書かれていたので、今後恒久的に提供されるかどうかは不明だ。
こんばんは。 こんな限定を出してるんですね。 涼しくなってきたんで汁そばも良いですね。
さすが仙台は涼しくなるのが早い！
カナキン
ぼらぼらら
なお
BUBU
Black Cherry
kamepi-
スープは煮干が効いているが、ガツンとくるほどでもない。
醤油ダレが強めで、醤油由来の酸味が感じられる。
刻んで水にさらした玉ねぎがほどよく馴染み、
全体をマイルドにしてくれている。
もう少し煮干が強く背脂の甘みがあれば好みだった。
麺は、この品専用の極太ストレート麺。
ゴツリとした口当たりだが、ちゃんと柔らかく食べやすい。
噛むと甘味が出てくる良い麺だと思う。
大きめの豚チャーシューは少し硬いが、
食べ応えがあるので満足感がある。
背脂が柔らかくなる午後の遅い時間か夜だけ提供される。
専用麺を使っているのだから本当は常時出したいだろうに、
その日に仕込んだものだけ提供するこだわりよう。
食券には「限定A」と書かれていたので、
今後恒久的に提供されるかどうかは不明だ。