8/17（土）10：50　前22後8　

昭和22年（1947年）創業の老舗。別に創業店があり、そちらの方が数年古いようだが、こちらも十分古い。軽めの動物系のコクに魚介（アジ節とのこと）風味を効かせたWスープは、焦しラードの香ばしさが良いアクセント。注文時に、油（焦しラード）は普通か濃いめかを選べるのだが、本店は初めてなので、普通でお願いした。焦しラードはマー油よりも癖は強くないが、香ばしさはしっかりある。背脂と鰹節を加えたものだそう。粘度は低くさらりとしており、動物系の臭みもないので食べやすい。

麺は、自家製の中細軽い縮れ麺。やや柔めで、噛んでもほとんど反発のない食感。小麦の風味は強い。可能ならかためコールが必要かも。

具は、平たく、薄味のメンマ。刻み葱。中薄で脂身の少ない部位のものが3枚。噛むほどに味わいが増すようでまずまずおいしかった。

ラ博で食べて以来ほぼ10年ぶり。濃すぎない動物系と魚介のバランスに、焦がしラードの香ばしさを加え、特徴をしっかり出した一杯だった。