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「地鶏中華そば醬油味800円、窯焼きチャーシュー」@麺や 虎徹の写真休止中に溜め込んでいたレポ備忘録シリーズ~その14~

2019年8月29日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
こちら夏の風物詩、数量限定の薬涼潮つけそば狙いで早めの11時20分着。
ところが平日でありながらすでにソールドアウト。
てなわけでレギュラーメニューの地鶏中華そば醬油味800円を細麺で口頭注文。
カウンター席に着席後、5分少々で着丼です。

出汁は初動から重層的な旨味の洪水。
と言っても押し付けがましさは全く感じません。
煮干しは食べている時にはやや控えめ。
食べ終えてからお口の中に顔を出してきます。
地鶏の種類は不明ですが地に足のついたどっしりとした味わい。
しじみもみごとに地鶏とコラボしています。
前回は背脂入りでいただきましたが、たしかに背脂なしの方が本来の地鶏シジミの旨味を感じられるようです。

麺は加水抑えめの細麺。
手もみ麺も選べますが今回は細麺で。
全粒粉もちらほら見える蕎麦的な麺。
細麺もなかなか良いですよ。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は三つ葉、青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは柔らか三枚肉に窯焼きチャーシューを追加してみました。
窯焼きチャージャーは心地よい甘さも。
はちみつを使われているのかなと妄想します。
やはりこちらの釜焼きチャーシューは日本一でしょう。

食べ終えてしばし茫然自失。
全く隙がない一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

こんにちは❗
茨城県の名店、このクオリティで800円は流石です👌
一度食べに行きたいお店です

川崎のタッツー | 2020年4月8日 12:07

こんにちは
平日その時間で夏の風物詩売り切れですか?
凄まじい競争率でしたね
しかし、呆然とするほどこちらのはですね
窯焼きも安定の突き抜けさのようで!

キング | 2020年4月8日 12:15

平日なのに凄い人気ですね!
夏の限定は、何度でもまた頂きたいですよね。でもレギュラーも😅😋

りっきー | 2020年4月8日 14:48

こんにちわ~

あー、旨そう~♪
麺もスープも良さそうですが、
絶賛の釜焼きチャーシューだけでも頂きたいっス!!
できればビールとセットでw

たく☆ | 2020年4月8日 16:30

こんにちは〜
こちら、グルさんの滅多に見れない高採点も納得のお店ですね😆😉
チャーの王様はモモ肉の釜焼だと思っております👌👍

銀あんどプー | 2020年4月8日 17:08

薬涼売り切れ、残念でしたね。
確か、一昨年のそれでは気絶寸前の悶絶だったかと。
でも、標題で呆然自失なら何よりでした 苦笑

コメ頂いた天天有・神田。京都とは無関係です。
グルさんの? いや、大崎さんの(笑)、
今日の一杯を参照下さい。

おゆ | 2020年4月8日 18:43

溜まってますね😊
溜まってレポないので、
終息するまで上げられないです😣

NORTH | 2020年4月8日 19:01

おばんです、ども。
こちら開店当時行ったきりですが、だいぶ頑張っていますね。
ときおり通るのですが、なかなか訪問まで行けずです。
でも、そのうち!!!品位がさらにupしたかなと。

村八分 | 2020年4月8日 19:51

こんばんは😊

>食べ終えてしばし茫然自失。
分かります、分かります。
私も感じてます、塩だけど。

としくん | 2020年4月8日 20:59

こんばんは。
薬涼は平日でもそんなに早く売り切れるんですね!でもそれも納得の味ですよね^^デフォは一度しか食べてませんが、そのときは背脂入り食べたので、今度はシンプルな醤油か塩食べたいんですよね~

poti | 2020年4月8日 21:11

先日今季3度目の味噌を食べてきました
おかわりで表題の塩をカケで頂いたのがコレまた感激でした
アレってレビューしてもいいんでしょうか??😂

角海屋 | 2020年4月8日 21:37

こんばんは!
こちらはロックダウンじゃなかったロックオンしてますよ~♪
コ〇ナが終息したら仙台二郎遠征の次に行きたいお店です🙆‍♂️

麺’s | 2020年4月8日 22:55

glucoseさん,どうもです。
そういえば地鶏の醤油は食べたことがなかった。
というか,この店では90%以上塩を食べてます。
今度は思い切って醤油も。

RAMENOID | 2020年4月9日 04:46

こんにちは。
此方は旨いですよね。
此れは食べたんで次回は塩かな。

kamepi- | 2020年4月9日 07:21

こんにちは。

虎徹さんいいですね。
だいぶ前に行かれたいっぱいですね。
味噌はもう終わっちゃいましたかね。
まだ食べれてないんですよね。

ももも | 2020年4月9日 20:09

こんばんは.
ほぼパーフェクトな感じですね.最近あまりそういう経験をしてないような...うらやましい.

Paul | 2020年4月9日 22:20

あ,言い忘れました.一時的に名前変えてます.

Paul | 2020年4月9日 22:25

続いてどうも~

メチャクチャ美味しそうですね~♪
今年こそ初訪問を果たしたいお店の一軒でもあります!
でも、今こんな状態ですからねーーーw

バスの運転手 | 2020年4月10日 23:48

虎徹に行ってみたい!
自粛中です。。。

ユー坊 | 2020年4月11日 22:12