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「醤油そば800円」@中華そば 和渦 TOKYOの写真醤油そば800円

8/30
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は14:02到着、入店すると先客3、券売機で表題をポチり、後客1
卓上は無し。
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・三つ葉・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「醤油5種、鶏と和風のWスープ」から☝️
‪鶏の風味が控え目に香り、油を多く含みながらもライトな円みと程よい酸味のある口当たりから、濃厚で膨よかな醤油感がくっきりと押し出され、醤油の芳醇な薫り抜けを感じつつ、平行する軽い甘味と程よい出汁感が深みのあるコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は醤油主体で確り抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下によって徐々に出汁の重なりと甘味をより感じられると、次第に柔らかい味わいに移行し、超ウマッシングー👊👊✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水少し高めの中微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると滑らかでやや弾性のある麺肌を備え、咀嚼すればムニリとしたやや歯応えを感じる歯触りで芯の部分から程よい反発力を感じられ、粉の味と風味は中庸ですが、縦の食感が良かったですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で薄い味付け、脂身の少ない確りとした肉質でまずまず、バラチャーは薄切りのが1枚で薄い味付け、脂身は甘く赤身は柔らかくてグッ、穂先メンマはシナシャク食感で箸休めに、薬味は確りと機能してましたね。

かなりウマーベラスだったのであっという間にKKフィニッシュ❣️個人的には麺をもう少し茹で上げて、麺味が向上すれば大大台は間違い無い気もしますが、まぁ、余計なお世話ですね😂とりま、リニューアル店にハツホー出来て良かったです👍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お祝いのコメント、ありがとうございました!

醤油を5種類も使ってるんすか?
麺や具とのバランスも、バッチリだったみたいですね(^^)

こんばんは❗
私も今年バイクで1時間かけて行きましたが私は大台でしたね👍
ここの三位一体が気になりますが場所1時間は結構大変なんですよね😅

川崎のタッツー | 2019年9月6日 00:30

銀あんどプーさん,どうもです。
やはりここは醤油がいいようですね。
リニューアル移転前よりもレベルが上がった気がします。

RAMENOID | 2019年9月6日 05:29

おはようございます
かなりウマーベラスてしたか!
スープが特に良さそうですね
久保のシュートは惜しかった!

キング | 2019年9月6日 07:33

おはよう御座います。
かなり美味しいみたいですね~。
是非、訪問してみたいてす。
とりあえず、京急復旧を待ちます。

あひる会長 | 2019年9月6日 07:39

おはようございます。
良いですねぇー。
最近はこの系統が多くなってきましたww

てる氏 投薬中 | 2019年9月6日 08:14

いいですねぇ~
大森での顧客との商用の折
狙っております。

YMK | 2019年9月6日 08:32

こんにちわ。超ウマッシングなスープいいですね。深みのありそうな味が気になります。

ЯAGE®︎ | 2019年9月6日 08:57

こんにちは(*^^*)

移転と共に店主さんもコックコート姿でしたが、
コックコート止めたらしいですね。
次回は醤油を食べてみたいです。

としくん | 2019年9月6日 10:46

かなりの好評ですね。
私は一度昆布水つけ麺を。
機会があれば、これか三味一体にしてみます。

麺の縦の食感…プロ用語?

おゆ | 2019年9月6日 10:48

こんにちは☆

コチラ、皆さん行かれてますね。
スタンダードな麺顔ながらもしっかりとした仕事が見受けられます。
やはり醤油でしょうか。

ノブ(卒業) | 2019年9月6日 10:58

こんにちわ~

デフォの醤油も旨いんでしょうね~♪

通いたいので、職場の近くに欲しいお店ですわ~w

たく☆ | 2019年9月6日 14:29

こんにちは。
こちら皆さん高評価ですよね!三位一体が日替わりで面白そうですが、デフォの醤油もレベル高そうですね^^

poti | 2019年9月6日 14:36

こんにちは!

高評価ですね〜👍 今年は課題店攻略が出来ぬまま終わってしまいそうな気配がプンプンです😭😭

こんにちは
やはり高評価ですね~
中々行けずにいるんですけどこれなら優先して行ってみます(^^)

がく(休養中) | 2019年9月6日 15:54

早く、冷やし活動から切り替えて
こういうのが食べたい・・・・

この一杯から再出発しようかしらと考え中です。

こんばんはぁ~♪
三位一体が食べたいんですが、醤油が一番良さそうですね。
昼だから綺麗なお姉さんいましたか^^

mocopapa | 2019年9月6日 21:14

こんにちは。

いい時間帯に突撃ですね。
醤油の美味しい一杯はやはりいいですね。
でも、塩も気になります。

ももも | 2019年9月6日 23:04

こんにちは。移転後もクオリティー高いみたいですね!

rei | 2019年9月7日 15:05