2019.08.30（金）雨　初訪問　11:30入店　一番乗り 後客0　11:37提供

「牡蠣のまぜそば」が気になり訪問。
１日15食との事。
日替わりなのか「貝のすだち冷やしラーメン」てのもありました。
口頭注文後、約6分で提供。

麺はやや透明感のある平打ち麺。
茹で上げ状態で湯気が立って温かいまま提供されます。
序盤からコシが強めで食感が良かったです。

具：牡蠣×2・乾燥岩海苔・刻みネギ・刻み青ネギ・糸唐辛子・牡蠣ペースト

牡蠣は薄めの醤油ダレでしっかりと熱が通るまで煮られる？
熱は十分に通っているが固さはない。
臭みはなく牡蠣の風味がとても豊かで大変美味！！
乾燥岩海苔は磯の風味が塩ダレと相性がよい。
パリッとしているがタレを吸うとしっとりとした舌触りに変化。
2種類の刻みネギはシャキシャキ感があります。
青ネギの方は余熱でクタッとなります。
糸唐辛子は辛味は弱め。イマイチな存在感でした。

タレは塩ダレ。塩分は丁度よい。
牡蠣ペーストは乗っている牡蠣をミキサーでペースト状にした物と思われます。
牡蠣の旨味と風味が麺に絡まって大変美味！！
牡蠣好きには堪らないマゼソバですね〜
若干、水分が少なく麺とはやや絡ませ辛いのが難点。
それ以外は上手く纏まった一杯でした。

総評
貝専門店だけに牡蠣は大変美味しかったです。
麺、ペーストを含むタレも良い感じでした。
個人的にですが別料金でもよいのでスープ割が欲しくなりました。
牡蠣が食べたくなったら再訪します。
ご馳走さまでした！！