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「特製中華蕎麦(塩) 1050円」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真タイヤ公園近くのこちらに再訪。

京急が復活したので雑色まで。
お目当ては未食だった塩です。
6席しかないお店ですので回転はかなり悪く、
行列人数よりも体感待たされます。



「特製中華蕎麦(塩)」


【スープ】 
蜆の風味がじゅうぶんに引き出された端麗スープ。塩気はバランス型で完璧な塩梅。
裏の動物系も非常に端正に下支えをしていて高いバランス感覚で整えられている。
素晴らしい美味しさのスープですね。醤油よりも純度高く味わえます。

【麺】
中細ストレート麺。気持ち柔めの茹で加減。足は速め。器の形状のせいかスープに麺が踊らず
スープの持ち上げがイマイチなのが気になるところ。あれ?醤油の時と印象がちょっと違うな。

【具】
特製オーダーで3種チャーシュー、ワンタン、芽ネギ、刻みアーリーレッド、メンマ、味玉。
チャーシューはそれぞれ部位と製法が違うものが3種。凝った仕込みですね。味玉は半熟度高め。

【全体】
美味しいです。醤油はネオさが見られますが塩はこの店らしさしかなくて好感。
私は醤油よりも塩派だな。うん。 限定のつけ麺も気になるところですね~。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

うがさん、こんばんは。

ここ、宍道湖の畔で育った身としては、気になる店なんですよね。
ただ、場所が微妙すぎて出張ついでに・・・という感じではないのがネックですよね。
やっぱり休日を犠牲にして行かなきゃだめかなあ。

ぬこ@横浜 | 2019年9月11日 19:52

こんにちは!
塩でしっかり個性がだせるのは
実力店の証!ですね〜

eddie | 2019年9月11日 20:26

こんばんは❗
ここのラーメン、絶品ですよね✨
先月こちらで連食して大満足でしたね👍

川崎のタッツー | 2019年9月11日 23:36

こんばんは☆
うがさんは塩派ですか♪

アジアンテースト | 2019年9月12日 00:13

ぬこ様こんにちは。
何かのついでに行くには厳しい立地ですよね(笑)
これだけのために出動しても十分満足できる内容ですよ~。

うが | 2019年9月14日 06:44

eddie様こんにちは。
むしろ塩の方がこの店の個性が際立っていて
さすがの実力だなぁと感じました。

うが | 2019年9月14日 06:45

川崎のタッツー様こんにちは。
大満足の一杯でしたね~。これは並びますよ。
つけ麺も食べてみたいなぁ・・・

うが | 2019年9月14日 06:46

アジアンテースト様こんにちは。
アジアンテースト様は醤油派ですよね~。
私は断然塩派でした~^^

うが | 2019年9月14日 06:46