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背脂煮干しをいただき感動して帰ってから、５年ぶりの訪問。今回は"鶏煮干しそば"をいただきました。エグミを抑え口当たり良く、煮干しのうま味を最大限に表現し、さらっとした後味には驚く。鶏のうま味がスープの表層でキラキラしていてそのキラキラがスープに動物系の厚みを与える。硬めのぱっつん麺との相性も抜群で、こんなに美味しい煮干しそばは久しぶりでした。ハーフ和え玉もいただきましたが、和えダレが特に美味しくて脇役としての和え玉はもったいないと感じる一杯です。ごちそうさまでした。間隔をあけずに通うべきお店ですね。大満足😋
珍たら助
ヒサ
一日三食ラーメン
海山 湯二郎
蒼風
チャーチル・クロコダイル
今回は"鶏煮干しそば"をいただきました。
エグミを抑え口当たり良く、煮干しのうま味を最大限に表現し、さらっとした後味には驚く。
鶏のうま味がスープの表層でキラキラしていてそのキラキラがスープに動物系の厚みを与える。
硬めのぱっつん麺との相性も抜群で、こんなに美味しい煮干しそばは久しぶりでした。
ハーフ和え玉もいただきましたが、和えダレが特に美味しくて脇役としての和え玉はもったいないと感じる一杯です。
ごちそうさまでした。
間隔をあけずに通うべきお店ですね。
大満足😋