永寿病院で検診後、此方へ。。。

もう13時になっていたので限定は諦めて
いたがラッキーにもまだ残っていた！！

病院での検診前は当然朝食を取らないし、
結局病院には３時間近く居たので、今日
の出会いのラッキーさは格別である。

大好きなマッシュルームのスープ。
しかも冷製！自分はよくキャンベル缶の
マッシュルームスープを飲むので嬉しい。

一皿で200ℊ程使っているというマッシュ
ルームの量。確かに超濃厚でクリーミー！
でも茸独特のエグ味も無く旨味が凝縮。

香ばしい旨味とビターなマッシュ感に、
トッピング台座の牛蒡のフィナンシェ・
鴨フォアグラのパルフェのそれぞれの
甘味がスープのビター感と見事に融合！

真ん中の白い角切り状の物は梨らしい。
これもフレッシュ＆ジューシーな甘味。

この独特のトッピングの甘味にマッシュ
の旨味が箸を進めずにはいられない。。。

毎度毎度、初めて経験する美味さだ！！
この甘さと深さがそのまま旨さに化ける。
本当に毎回素晴らしいラーメンである。

平打ちの極太麺、冷たいマッシュスープ
がねっとりと絡み美味し過ぎる。トッピ
ン具がオカズの様でもありデザートの様
でもあって面白い！鴨肉も香ばしい。

今回も儲け(原価率)度外視のサービス麺！

スープまで１滴残らず堪能致しました。
フレンチ技法を庶民的なラーメンの位置
まで落とし込み楽しませてくれる店主に
は毎度本当にリスペクトしてしまう…。

その店主によれば、
来月は１ヵ月だけ限定でイベリコ豚の
コンソメに挑戦し、11～12月はジビエの
ラーメンをやりたいとのことだった。。。

豚のコンソメなんか聞いた事ないし、
猪肉や森の獣肉で出汁を取るラーメンな
んてインパクトと期待がデカ過ぎるわい！

ご馳走様。