としくん
ともひ２
千年
GJ
xxxx
コメント
烏賊の塩辛は大好物なんですけどねー
これは今でも無理かも😅
NORTH | 2019年9月11日 10:07こんにちは！
烏賊GETおめでとうございます🦑
確かに烏賊リアンですね😆
これで日本酒が呑みたいです。
麺’s | 2019年9月11日 10:16こんにちは！
コチラには多くを書きませんよ〜☝️ 何故なら私も❤️❤️❤️だったから♫ お楽しみに〜😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月11日 10:58どもです。
ポン酒好きには堪らない１杯ですね(^^)/
必ず食べてる風物詩って格好良いですよね👍
私的には虎徹の薬涼が今年は途絶えちゃって悲しいです😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年9月11日 10:59こんにちは
この日都合がつかず残念でした。
このメニューが一番好きです。
タベタヒ。
mocopapa | 2019年9月11日 11:10こんにちは〜
こちらの店主さんの和のセンスは抜群ですよね。
東中野で頂いたトマトつけ麺も美味かったです👌👍
銀あんどプー | 2019年9月11日 11:13こんにちは。
八海山と共にいただく蕎麦屋のような
大人の一杯ですね♡
てる氏 投薬中 | 2019年9月11日 12:01こんにちは
羨ましい限定ですね、めちゃくちゃ美味そうです。
個人的には塩辛みたいなつけ汁に興味あります(笑)
がく(休養中) | 2019年9月11日 12:11こんにちは
いか好きにはってこいのですね
味変もすごく楽しめそうでし
何よりトマトジュース使ったスープ割り気になります
キング | 2019年9月11日 12:11どもです！
こちら所沢にうつってからすきになってしまったんですよね
もう一度東中野に帰ってきてくれないかしら
塩辛は好きなので、終わる前に何とか行きたいです
さぴお | 2019年9月11日 17:42＞ビールから八海山の極楽セット
まさに極楽♡
オサケが飲めるということはシアワセですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年9月11日 17:57続いてどうも～
コレっ、自分も食べたくて一昨日の休みにって思ってたんですが提供がないって事で荻窪のお店にしちゃいました。
実は今日も明日も早番なんですがランチで売り切れのツイートを見ているので今年は食べれずに終わりそうですｗ（泣）
バスの運転手 | 2019年9月11日 21:15こんにちは。
としくんさん、ドストライクな感じでしょうか。
ニヤニヤしてしまっている表情が浮かんできますよ。
自分も満たされたいです。
ももも | 2019年9月11日 22:13その節はどうもでした。
その後のゲット困難傾向を鑑みると、
この時に行けて良かったですね。
行方市の名店と同様、
毎年会いたい夏の風物詩と改めて…。
おゆ | 2019年9月11日 22:58としさん，どうもです。
駒込で初めていただいたのが，烏賊煮干しつけそばでした。
本当に塩辛のようで，日本酒に合いそうだと思いました。
もうきんなりさんの代名詞のようになってしまいましたね。
RAMENOID | 2019年9月11日 23:10こんばんは。
駒込に食べに行ったのを思い出しますね～
此れはまた、食べたいな～
kamepi- | 2019年9月11日 23:33こんばんは！
駒込から東中野へと、伝統は引き継がれてるんですねェ〜
値段上がりしても大台突入とは、よっぽど出来がよかったんでしょうね。
今年はキビシそうなんで、来年チャンスを狙ってみます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年9月12日 00:52こんばんは！
おー、無事ゲットおめでとうございます(*^^*)
これはもう文句なしですよね、昔との違いも楽しく拝読させて頂きました。
スープ割りからチーフがそろそろ本領発揮してきそうな予感をしてます(笑)
塩対応 | 2019年9月12日 04:48
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】冷やし烏賊肝醤油
[価格] 950円
[スープ] 烏賊＋煮干＋里芋/混濁（冷製）
[味] 醤油
[麺] 中細麺（200g位）
[具] （麺）チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、炙り烏賊、刻み海苔、大葉、針生姜、刻みキュウリ、レモン、（汁）刻み玉ねぎ、烏賊ゲソ
[その他] 鴨むね肉（300円）、八海山1合瓶（600円）他
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12523952466.html
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個人的に夏の風物詩となった一杯をいただきに。
最初は駒込時代の「烏賊煮干しつけそば」にショックを受け、2度目は東中野の「冷製 Tsukemen 烏賊肝 醤油」、そして今回が3回目。
ネーミングとスペックを微妙に変えているが、基本的には同じ。。。はず。
肉総裁と駅で待ち合わせていたら、ちょうど出勤途中の噂のチーフさんと出くわした(笑)
限定15食を目指し、45分ほど前で何と余裕のポール、因みに開店時のシャッターズは約15名。
鴨むね肉やサービスの鶏チャーをアテに、ビールから八海山の極楽セットを満喫しているところに、麺が登場した。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981899.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981909.html
■ 麺と麺上の具
麺は三河屋製の中サイズのストレート。
昨年までは太めな平打ち縮れ麺を使っていたが、ガラッと変わっている。
チーフが氷水で確り締めていて、ひんやり滑らかな口当たりと喉越し、コシと弾力性に惚れ惚れする。
従来の平打ち麺も悪くなかったが、こうして食べてみると、冷製つけ麺には今回の麺が断然お似合いだ。
[麺丼全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981939.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981927.html
別皿から麺上に戻ったトッピングが、かなりブラッシュアップされていて、テンションが上がった。
チャーシューは従来鶏のみだったのが、今回肩ロースの低温調理チャーシューが初登場。
色みからレア食感、封じ込めた旨味まで文句なし。
それを凌ぐサプライズが、昨年ラインナップから外されていた炙り烏賊の復活で、しかもその半生食感、程よく染みた味わい共に、駒込時代を凌駕する傑作だから嬉しくなる。
充実した薬味陣やレモンは、麺への絡め方によって、幾通りもの味わいのバリエーションを楽しめる。
これに昨年のミョウガでもあれば、言うことなしだった。
[豚&鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981958.html
[炙り烏賊など]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14583981964.html
■ つけ汁
「癖のある味わいです」と注意書きがあるが、昨年は「イカの塩辛みたいな味です」と書かれていた(笑)
この冷やし汁が超旨い。
煮干を支えに、肝のビター感含めた烏賊らしさを前面に出しているのだが、実は独創的な工夫の結晶。
例年通りなら、オリーブ油でクセを緩和し、鶏卵でコクと円やかさを、里芋のすりつぶしでトロミを出しているという。
薬味は葱から玉ねぎに変わり、底を浚うと細かく刻んだ烏賊ゲソまで出てくる。
甘味を極力排除した味わいが、そっくりそのままポン酒のツマミになる。
麺が細くなったことで、絡みも啜り心地も格段に向上。
配されたどの薬味とも相性が良いし、終盤はレモンを麺に搾り、想像以上にスッキリまとめられる。
[つけ汁]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14584008230.html
■ スープ割り
ここまででもオンリーワンなのに、今年も更に超独創的なスープ割りが待っている。
トマトジュースと出汁を混ぜた？割りスープ。
昨年と同じフレーズになるが、正に和製イタリアン、いや烏賊リアン😝
土橋店主曰く、デルモンテではなく、伊藤園のトマトジュースでないと、しっくり来ないらしい(笑)
[スープ割り]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523952466-14584008275.html
■ 感想など
独創性に満ちた夏の風物詩を、今年も堪能させていただいた。
東中野時代から70円値上がりしたが、満足度は今回が断然上回る。
文句なし大台献上。
この限定も9月14日（土）で終了とのこと。
烏賊好きな方は、お見逃しなく。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：オンリーワン
・減点ポイント：