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90点
淡麗汐煮干そば￥780[ラーメン/塩]
九十九里煮干つけ麺 志奈田（東京都千代田区）CRF

「淡麗汐煮干そば￥780」@九十九里煮干つけ麺 志奈田の写真スープの煮干ダシは臭みも気にならず動物系と絶妙なバランスで出来ており塩ラーメンに良くある物足りなさも皆無。塩分濃度は丁度良い。麺は細ストレート加水率やや低めのもの（フジキン光来）でコシがあり食感も良く茹で加減も絶妙。スープと麺のバランスはとても良い。このスープには紫玉ネギがとても良いアクセントになっている。今まで食べた塩ラーメンの中で一番旨いと思えるラーメン。

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