590円。2019.09.26(木)、18:00前に訪問。府中麺創研3連チャンlast。先客3人、後客2人。ワンオペ。卓上には胡椒ミル。
1(並盛200g)か1.5(中盛300g)かを聞かれた。1で。

「大量のサンマ煮干使用。当日粉砕した魚粉」
「数種類国産小麦粉多加水麺。#8(3.75mm)。全粒粉配合」
「丸鶏、サンマ節、イワシ煮干に追いサンマ煮干」

白湯鶏秋刀魚煮干スープ。粉感あり、少し粘度がある。
秋刀魚風味は、メインになるほど強くはないが、ちゃんとあり。煮干だが、魚粉効果もあるのか。
醤油ダレは下支え。塩気は少し強めくらいだが、適度。
辛味は唐辛子に胡椒も少し入っているかも。
ピリ辛強でちゃんと辛めになっている。

全粒粉入り、断面長方形の太ゆるウェーブ麺。
多加水。水道水締めで、キンキンではなし。締めも弱めか、少し硬めくらいだが、このくらいの硬さのほうが小麦感感じやすいかも。
スープ絡みはそこそこだが、レンゲで補給しながらだと、よく合う。
並の麺量は200g。昼が遅かった＆ﾀﾞｲｴｯﾀなのでちょうどいいが、普通の人は中盛のほうが良いかと。

「かけ」なので具材は紫玉葱のみ。割と多めに入っている。合う。ベネ。
玉子も豚/鶏チャーシューも、特にメンマなんかは基本的に要らない。トッピングの焼きバラ海苔(100円)に少し惹かれたけれども。間違いなくあうだろう。

割りスープは少し濃いめの魚介出汁。秋刀魚感は前には出ていないが、秋刀魚節出汁？
割って完飲。秋刀魚風味がちゃんと出ていて、オリジナリティあり。好み。