9/27（金）11：00の開店時11人の待ち　

昆布水に浸かった麺をまず食べる。先日食べたらぁめん サンドよりも、昆布水に絡みつくような粘ばり気は低め。昆布の旨味がふんわり香る。麺は三河屋製麺の中細ストレートで、ややかための歯ごたえ。水で〆たことによるというよりも、もともとの麺の腰の強さのようだ。次いで、

つけ汁に浸して食べる。醤油だれがやや前面にでたつけ汁で、鶏ベースという動物系などの旨味は後から追随する感覚。表層の油は多めで、かるいまったりさがある。

具は、つけ汁に穂先メンマが2本。コリっとした食感が残るもの。麺丼に、とろろ昆布と三つ葉。チャーシューは鶏が2枚。モモと胸か。モモらしきは軽く炙られていたようだが、香ばしさよりも割としっかりした食感が目立つ。胸肉らしきは、低温調理物のようなしっとりさがあり、おいしかった。

最後は昆布水をつけ汁に投入。ダイレクトに飲むとより昆布の旨味が感じられおいしく完食。

想像どおり、醤油の切れをやや前面にだした系統だったが、昆布水のつけ麺は昆布の旨味が感じられ、楽しめた一杯だった。