なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】のどぐろ塩らーめん ¥900」@麺屋信玄の写真鶴ヶ島に高級魚と噂の『のどぐろ』を釣りに行ってきました。携帯で調べてみると、スズキの仲間だそう。スズキと言われても魚に疎いのでピンと来ませんが(^^;
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 青魚風な魚介感とほんの微かに芳ばしい苦み。軽く炙ったアジやイワシを乗っけたお茶漬けはこんな味がするかも。

 麺はプリッとした歯切れの縮れのない中細麺。
 低加水でプリプリと弾ける食感。

 具材は豚チャーシュー一枚・メンマ・刻み長ネギ・三つ葉。
 豚チャーシューは肉厚で甘く柔らかで、『角煮』に近い味わい。
 メンマは細身でコリコリとした心地好い食感。
 刻み長ネギと三つ葉はお魚に爽やかな薬味。


 セットのアラレのあしらわれたチョイ飯で雑炊にして〆ました!
 ラーメン屋さんの魚介といえば煮干や鮮魚ですが、煮物を思わせるシットリとした美味しさでした。
 ご馳走さまでした!!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんばんわ~

のどぐろって聞くと、なんかテンション上がります!w

セットのチョイ飯で、雑炊として〆られるのもイイですね~♪

たく☆ | 2019年10月2日 18:20

こんばんは!

↑の方と一緒で確かに気になっちゃうシロモノですね🤔 しかし坂戸と言い、鶴ヶ島と言い面白い1杯を取り扱うお店が増えてきましたね〜‼️♫😁

こんばんは!

のどぐろがスズキの仲間って、恥ずかしながら知りませんでした^^;
ならばどっかで、スズキを使ったラーメンを提供してほしいっすね。

こんばんは。
新潟でも高級魚ですが料理店ではよく見ます!
塩焼き最高ですよ(๑´ڡ`๑)
〆の雑炊美味しそうです!

ヒデ | 2019年10月2日 22:32

こんばんは☆

のどぐろって高級魚って言われてますけど良く分かりません。
スズキはシーバスで海版のラージマウスバスみたいな?
仲間なんですねー(笑)
やはり美味しい鮮魚系の〆は茶漬けだと思います!

ノブ(卒業) | 2019年10月2日 23:46

お疲れ様です。のどぐろ。塩。次のブーム。いろんな魚のスープ。お金の匂い。腹黒いワタシ。

業務用人生(迷走中) | 2019年10月3日 02:16

良い釣りを楽しめたようですね。〆茶漬はマストでしょう。

おゆ | 2019年10月3日 08:47

こんにちは!最近ノドグロやクロムツなど高級魚を出汁として使うお店が増えたような気がします。〆の雑炊は間違いなく旨いでしょうね(^^)

ラジオ | 2019年10月3日 15:10

定点観測お疲れさまです!

コチラでも、のどぐろですか~?
最近すっかりメジャーになりましたよね~のどぐろって!

バスの運転手 | 2019年10月4日 22:02

こんにちは~
鶴ヶ島でものどぐろが釣れるとは!
以前他のお店でのどぐろを食べましたがあまりの美味しさに驚きました!
こちらの一杯なら絶対美味しいでしょうね~

ハチワレ(プニキ) | 2019年10月6日 10:07

たく☆さん、コメントありがとうございます

のどぐろ、ちゃんと味わうのは初めてでした。
いつかは塩焼きでも食べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:37

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

坂戸はあの魚介専門麺屋?もありますからね。
是非坂戸湾に釣りにいらしてください(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:39

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

スズキといわれてもピンとこないワタクシ(^^;
多分白身のお魚?近くのスーパーで売ってないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:41

ヒデさん、コメントありがとうございます

やっぱり高級魚なんですね。
海なし県の埼玉だと料亭とかじゃないと食べられないのかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:44

ノブさん、コメントありがとうございます

魚介出汁の利いたスープを掛けての飯割りも良いもんですね。
高級料亭のお茶漬けみたいな美味しさでした(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:48

業務用人生さん、コメントありがとうございます

『のどぐろ』なだけに『はらぐろ』いコトを考えちゃいましたか(^^;
これからブームが来るかもしれませんね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:49

おゆさん、コメントありがとうございます

なかなかの釣果でした。
この魚介スープ、飯割りは必須ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:51

ラジオさん、コメントありがとうございます

高級魚がお手軽な価格で頂けるのは庶民には有難いっス。
『フグらーめん』なんかも何処かでやらないかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:53

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

最近よく見かけますよね。
そのうち上福岡のお店でもやったりして(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:55

プニキさん、コメントありがとうございます

のどぐろ、煮干のようなお出汁感があるのに煮物のような甘みもあってなんとも高級な美味しさでした。
いつか煮つけでお魚として食べてみたいです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月6日 19:57

こんばんは!
こちらでものど黒ですか〜♪
のど黒は超好きなスープです。
最近はデフォで提供するお店も増えて来ましたね。

麺’s | 2019年10月7日 23:24

麺'sさん、コメントありがとうございます

のどぐろ出汁はラーメン屋さんで最近よく見かけますよね。
今度身の方も焼き魚で食べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月8日 00:38