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冷製なので到着時に香り立つ感じではないが一口目から舌と鼻に茸が押し寄せてくる。見た目バニラアイスっぽい鴨フォアグラのパルフェは生クリーム等と合わせてムース状に仕立てたもの(らしい)、油分と適度な塩分で旨味とコクを与えてくれる。
見た目バニラアイスっぽい鴨フォアグラのパルフェは生クリーム等と合わせてムース状に仕立てたもの(らしい)、油分と適度な塩分で旨味とコクを与えてくれる。