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きれいに晴れた日に時々、泉ヶ岳スキー場に行く。仙台はもちろん、石巻から蔵王連峰まで眺められる。そんな息抜きスポット近くに、登米から名店が移転。冬はなかなか大変なのではないかと想像する。割烹料理店のようなカウンターに座ると、まず酢味噌を乗せた仙台ネギのおひたしが出される。一杯ずつ仕上げていくのが新店のコンセプト。プルプルコラーゲン状のスープを小鍋で温め、鍋に麺を泳がせて1分で平ざるで湯切りをする。比内地鶏やイベリコ豚などのスープは旨味豊か。鶏油の香りも手伝い、奥行きと広がりが素晴らしい。味付けは塩だけだったりするのかな。わずかに透明感のあるストレート中細麺も旨い。加水率高めなのかプルンとした食感もある。チャーシューはスモーキーな香りがあり、肉と脂身の旨味を楽しめる上質なもの。メンマだけはザクザクと固くてイマイチだった。
こんにちは。 醤油はかなり好みでした～ 塩も早く食べに行きたいと思ってます。
醤油の方がよかったような気はしました笑 つけ麺も気になっていますが、 3種類の麺を茹でたら回転がかなり遅くなるのでは…。
カナキン
カナキン
ramenhenzin
イケちゃん
83点
87点
83点
87点
88点
仙台はもちろん、石巻から蔵王連峰まで眺められる。
そんな息抜きスポット近くに、登米から名店が移転。
冬はなかなか大変なのではないかと想像する。
割烹料理店のようなカウンターに座ると、
まず酢味噌を乗せた仙台ネギのおひたしが出される。
一杯ずつ仕上げていくのが新店のコンセプト。
プルプルコラーゲン状のスープを小鍋で温め、
鍋に麺を泳がせて1分で平ざるで湯切りをする。
比内地鶏やイベリコ豚などのスープは旨味豊か。
鶏油の香りも手伝い、奥行きと広がりが素晴らしい。
味付けは塩だけだったりするのかな。
わずかに透明感のあるストレート中細麺も旨い。
加水率高めなのかプルンとした食感もある。
チャーシューはスモーキーな香りがあり、
肉と脂身の旨味を楽しめる上質なもの。
メンマだけはザクザクと固くてイマイチだった。