カナキン
ramenhenzin
イケちゃん
コメント
こんにちは。
お！雪の世界に行かれましたね～
雪が凄そうで近づけないかと思ってました。
kamepi- | 2021年3月3日 07:01私が行った日の前日は、雪のため臨休でした。
立地から得られる非日常性も、
この店の大切な要素だと考えているようですね。
カナキン | 2021年3月3日 11:48見るからに美味いヤツですね。
そして能書きの秀逸さ、ハードルを上げておいて更にスゴいと思わせるとは、恐れ入りました！
まだおおお | 2021年3月3日 17:32仙台市内とはいえ、スキー場の手前にありまして。
立地的にも自らハードルを上げていますが、
そのハードルを楽々と越えていく名店です。
カナキン | 2021年3月4日 19:02こんばんは
名前的にちょっとイキってるかなと思いましたが、味わいはかなりみたいですね。
スープが力強いので燻製の香りは邪魔にならないんですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月5日 20:20藁を焼いてチャーシューにつけた香りは、
ふんわりまとわせた程度。
このあたりもニクイと思わせる。
絶品でしたよ。
カナキン | 2021年3月5日 21:30
遠くて足が向かないけれど一目置いている名店へ。
比内地鶏と青森シャモロックを使ったスープは、
鶏の旨味がこれでもかと感じられるすばらしい味わい。
いくつかの醤油をブレンドしたタレが厚みを生む。
「本物の出汁は、食べ終えてもしばらく生き続ける」。
能書きにあるとおり。このスープはすごい。
ストレート細麺は、しっかりと茹でられている。
口当たりしなやかで、ふんわりとした弾力もある。
「支那そばや」の麺との共通点を感じるな。
豚モモ肉は、無農薬のワラを焼いて香りをつけてある。
ほんのり軽やかなスモーキーさが、
とても柔らかな肉の旨さを引き立てていた。